Bœuf Sauté à la Coréenne

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Efficace
4,4/5
(36 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un savoureux plat avec de fines tranches de boeuf revenues à la poêle avec des oignons, de la sauce soja et un peu de vinaigre de riz. Le tout servi avec du riz et parsemé de cébettes et petit piment.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pavé de bœuf
    480g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Cébette
    2 pièces
  • Oignon jaune
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Riz
    320g
  • Graines de sésame
    10g
  • Sauce soja sucrée
    60g
  • Vinaigre de riz
    30g

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins, puis émincez-le* (cf quantité). Si nécessaire, retirez la 1ère peau de la cébette, puis émincez-la.

    Comment découper un piment ?

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Ail, ail, ail

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Épluchez puis hachez* l'ail.

    Préparation de l'ail

  • 3.

    Effet bœuf

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Coupez le bœuf en fines lamelles.
  • 4.

    Et que ça saute

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant. Ajoutez ensuite le piment. Poivrez et faites-les revenir pendant 5 min en remuant.
  • 5.

    Emrobage

    Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le cuire 1 à 2 min avec les légumes. Versez la sauce soja sucrée, le vinaigre de riz et 3 càs* d'eau, mélangez pour enrober le tout.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Touche finale

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec le bœuf sauté à la coréenne et parsemez de cébette avant de servir !

* Do you speak cuisine ?

  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment découper un piment ?

  • Comment préparer la cébette ?

  • Préparation de l'ail