Burger Sauce Roquefort

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,6/5
(169 notes)
Testée et approuvée
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A la mode et tellement gourmand, dégustez un délicieux burger à la sauce roquefort bien crémeuse, accompagné de potatoes croustillantes.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain à burger
    4 pièces
  • Bœuf haché
    4 pièces
  • Pommes de terre
    700g
  • Roquefort
    160g
  • Cornichon
    60g
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Salade sucrine
    2 pièces
  • Fond de veau
    2 c.s.
  • Thym
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    100ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • casserole
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation de la recette

  • 1.

    Potatoes

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en potatoes Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez-les d'huile d'olive et parsemez de thym Enfournez-les pendant 25 min
  • 2.

    Quelques découpes

    Épluchez et émincez* l'oignon rouge Effeuillez* la sucrine Coupez les cornichons en lamelles

    Comment émincer un oignon ?

  • 3.

    Sauce qui dépote

    Faites chauffer l'eau (cf quantités) avec le fond de veau Remuez bien pour qu'il se dilue Ajoutez ensuite le roquefort et laissez-le fondre en remuant, poivrez Baissez à feu doux* et laissez au chaud jusqu'au service
  • 4.

    Aller-retour

    Coupez les pains burger en 2 et réchauffez-les 2 à 3 min au four Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y cuire les steaks 1 min par face pour une cuisson saignante 2 min par face pour une cuisson à point Salez et poivrez
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Ça envoie !

    Etalez de la sauce au roquefort sur chaque pain à burger Déposez un steak par dessus puis ajoutez les feuilles de sucrine, l'oignon rouge et les cornichons Dévorez-le avec les potatoes !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?