Burger Normand

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Gourmand

4,2/5

(504 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des buns tartinés d'oignons caramélisés. Tout le réconfort du Camembert fondu sur la chair à saucisse de cochon Capelin. Avec le twist sucré-acidulé de la pomme fraîche,un burger cochon aux goûts de chez nous !

Ingrédients

Nombre de personnes

Pain à burger
4 pièces
Chair à saucisse
500g
Pomme golden
2 pièces
Camembert
100g
Oignon
2 pièces

Dans votre placard :

Sucre
2 c.c.
Beurre
2 noix
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
saladier
râpe à gros trous
poêle avec couvercle (x2)
four & plaque adaptée

Préparation de la recette

1.
Coupez, râpez
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et râpez la pomme. Coupez le camembert en petits quartiers. Épluchez et émincez* l'oignon.
Comment émincer un oignon ?
2.
Compotée caramélisée
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y suer* les oignons 3 min tout en remuant, salez. Baissez à feu doux*, ajoutez le sucre (cf quantité), remuez, couvrez et laissez compoter jusqu'au service. Surveillez et ajoutez un fond d'eau si ça caramélise trop vite !
3.
Steaks maison
Dans un saladier ajoutez : La chair à saucisse et la moitié de la pomme râpée et poivrez. Mélangez bien le tout et formez de beaux steaks du diamètre des pains burger.
4.
Cuisson gourmande
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites cuire les steaks 2 à 3 min par face pour que le cœur soit bien cuit. Après avoir retourné les steaks, disposez les tranches de camembert par-dessus. Couvrez pour que le fromage fonde.
5.
Pendant que ça cuit
Coupez les pains burger en 2 dans l'épaisseur. Enfournez-les 3 min pour les réchauffer.
La prochaine fois
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6.
Burger normand
Sortez les pains burger du four. Étalez des oignons caramélisés sur chaque face. Disposez un steak au camembert dessus, puis parsemez de pomme râpée restante. Fermez les burgers et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
C.s : cuillère à soupe rase
Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau