Burger Normand

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
4,2/5
(503 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des buns tartinés d'oignons caramélisés. Tout le réconfort du Camembert fondu sur la chair à saucisse de cochon Capelin. Avec le twist sucré-acidulé de la pomme fraîche,un burger cochon aux goûts de chez nous !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain à burger
    4 pièces
  • Chair à saucisse
    500g
  • Pomme golden
    2 pièces
  • Camembert
    100g
  • Oignon
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Sucre
    2 c.c.
  • Beurre
    2 noix
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • saladier
  • râpe à gros trous
  • poêle avec couvercle (x2)
  • four & plaque adaptée

Préparation de la recette

  • 1.

    Coupez, râpez

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez et râpez la pomme. Coupez le camembert en petits quartiers. Épluchez et émincez* l'oignon.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Compotée caramélisée

    Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y suer* les oignons 3 min tout en remuant, salez. Baissez à feu doux*, ajoutez le sucre (cf quantité), remuez, couvrez et laissez compoter jusqu'au service. Surveillez et ajoutez un fond d'eau si ça caramélise trop vite !
  • 3.

    Steaks maison

    Dans un saladier ajoutez : La chair à saucisse et la moitié de la pomme râpée et poivrez. Mélangez bien le tout et formez de beaux steaks du diamètre des pains burger.
  • 4.

    Cuisson gourmande

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites cuire les steaks 2 à 3 min par face pour que le cœur soit bien cuit. Après avoir retourné les steaks, disposez les tranches de camembert par-dessus. Couvrez pour que le fromage fonde.
  • 5.

    Pendant que ça cuit

    Coupez les pains burger en 2 dans l'épaisseur. Enfournez-les 3 min pour les réchauffer.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Burger normand

    Sortez les pains burger du four. Étalez des oignons caramélisés sur chaque face. Disposez un steak au camembert dessus, puis parsemez de pomme râpée restante. Fermez les burgers et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?