Butternut Farcie

Temps en cuisine
30 min
À table dans
60 min
Gourmand
Créatif
4,4/5
(266 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Cette généreuse courge butternut est confite au four et farcie au porc et à notre emblématique feta Kalios. Une recette automnale et gourmande qui a toutes ses chances de faire l'unanimité !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Butternut
    2 pièces
  • Feta
    200g
  • Oignon
    1 pièce
  • Chair à saucisse
    500g
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Thym
    2 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • cuillère
  • planche à découper
  • pinceau
  • poêle
  • saladier
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Dur comme du beurre

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts ! Ôtez les graines avec une cuillère. Entaillez la chair en quadrillage à l’aide d’un couteau.
  • 2.

    Hop, au four !

    Disposez chaque demi-butternut dans un plat à four. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, salez et poivrez. Enfournez 50 min. Temps libre de 35 min !

    Comment tailler un potimarron ?

  • 3.

    Feta-ci feta-ça

    Au bout de 35 min de cuisson : Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Dans un saladier, émiettez la feta à l'aide de vos doigts.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 4.

    À poêle

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et la chair à saucisse pendant 6 min en remuant bien. Une fois bien cuit, débarrassez ce mélange dans le saladier.
  • 5.

    Belle farce

    Une fois la butternut bien tendre : Sortez-la du four et videz délicatement la chair avec une cuillère sans (trop) abîmer les coques. Ajoutez la chair dans le saladier et mélangez bien pour finir la farce. Écrasez la chair pour former une sorte de purée de butternut. Effeuillez le thym, salez, poivrez et remuez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gratiné

    Garnissez les coques de butternut de farce puis parsemez de Grana Padano. Enfournez 5 min sous le grill ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir ! Vous pouvez manger les coques, la peau de la courge est délicieuse.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un potimarron ?

  • Comment ciseler un oignon ?