Butternut Farcie

Butternut Farcie

Temps en cuisine
30 min
À table dans
1 h
#créatif
#gourmand
4,5/5
(341 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Cette généreuse courge butternut est confite au four et farcie au porc et à notre emblématique feta Kalios. Une recette automnale et gourmande qui a toutes ses chances de faire l'unanimité !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Butternut
    2 pièces
  • Feta
    200 g
  • Oignon
    1 pièce
  • Chair à saucisse
    500 g
  • Grana Padano râpé
    40 g
  • Thym frais
    2 tiges
  • Thym
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Cuillère
  • Planche à découper
  • Pinceau
  • Poêle
  • Saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Service gratiné

    Garnissez les coques de butternut de farce puis parsemez de Grana Padano. Enfournez 5 min sous le grill ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir ! Vous pouvez manger les coques, la peau de la courge est délicieuse.
  • 2.

    Belle farce

    Une fois la butternut bien tendre : Sortez-la du four et videz délicatement la chair avec une cuillère sans (trop) abîmer les coques. Ajoutez la chair dans le saladier et mélangez bien pour finir la farce. Effeuillez le thym, salez, poivrez et remuez.
  • 3.

    À poêle

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et la chair à saucisse pendant 6 min en remuant bien. Une fois bien cuit, débarrassez ce mélange dans le saladier.
  • 4.

    Feta-ci feta-ça

    Au bout de 35 min de cuisson : Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Dans un saladier, émiettez la feta à l'aide de vos doigts.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 5.

    Hop, au four !

    Disposez chaque demi-butternut dans un plat à four. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, salez et poivrez. Enfournez 50 min. Temps libre de 35 min !

    Comment tailler un potimarron ?

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    Les Commis
  • 6.

    Dur comme du beurre

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts ! Ôtez les graines avec une cuillère. Entaillez la chair en quadrillage à l’aide d’un couteau.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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