Butternut Farcie

Cette généreuse courge butternut est confite au four et farcie au porc et à notre emblématique feta Kalios. Une recette automnale et gourmande qui a toutes ses chances de faire l'unanimité !
30’
(202)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Butternut1 2
Feta100 g200 g
Oignon0.5 0.5
Chair à saucisse250 g500 g
Grana Padano râpé20 g40 g
Thym1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • cuillère x 1
  • planche à découper x 1
  • pinceau x 1
  • poêle x 1
  • saladier x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Dur comme du beurre

Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez la butternut en 2 dans la longueur. Attention les doigts ! Ôtez les graines avec une cuillère. Entaillez la chair en quadrillage à l’aide d’un couteau.
2

Hop, au four !

Disposez chaque demi-butternut dans un plat à four. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts, salez et poivrez. Enfournez 50 min. Temps libre de 35 min !

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3

Feta-ci feta-ça

Au bout de 35 min de cuisson : Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Dans un saladier, émiettez la feta à l'aide de vos doigts.

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4

À poêle

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire l'oignon et la chair à saucisse pendant 6 min en remuant bien. Une fois bien cuit, débarrassez ce mélange dans le saladier.
5

Belle farce

Une fois la butternut bien tendre : Sortez-la du four et videz délicatement la chair avec une cuillère sans (trop) abîmer les coques. Ajoutez la chair dans le saladier et mélangez bien pour finir la farce. Écrasez la chair pour former une sorte de purée de butternut. Ajoutez le thym, salez, poivrez et remuez.
6

Service gratiné

Garnissez les coques de butternut de farce puis parsemez de Grana Padano. Enfournez 5 min sous le grill ou 10 min en chaleur traditionnelle pour gratiner le tout avant de servir ! Vous pouvez manger les coques, la peau de la courge est délicieuse.