Burger Poulet Bacon & Frites Fraîches

Temps en cuisine

35 min

À table dans

45 min

Gourmand

4,5/5

(281 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un bon burger réconfortant et gourmand : du poulet moelleux riche en oméga 3, enrobé d'une sauce onctueuse, du bacon croustillant, le tout dans un bun ultra gourmand ! Avec des frites fraîches, of course.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
2 pièces
Bacon
8 pièces
Pommes de terre
1,000g
Cheddar râpé
120g
Cornichon aigre-doux
30g
Petit suisse
4 pièces
Pain à burger
4 pièces

Dans votre placard :

Vinaigre de cidre
2 c.c.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
bol
assiette
petite casserole
four & plaque adaptée
papier cuisson
papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
La frite
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Lavez bien les pommes de terre non épluchées puis coupez-les en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud. Jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes.
Comment découper des pommes de terre en frites ?
2.
Sauce burger
Hachez* finement le cornichon. Dans un bol, mélangez le petit suisse et le cornichon haché. Ajoutez le vinaigre de cidre (cf quantité) et poivrez. Vous pouvez aussi mettre du vinaigre de vin. Réservez au frais jusqu'au service.
3.
Bim, bam !
Coupez les pains burger en 2. Si les pains burger sont trop épais pour vous, coupez une tranche au milieu pour les désépaissir. Coupez le filet de poulet en 2 dans le sens de la largeur. Disposez chaque morceau entre 2 feuilles de papier cuisson. Tapez-les avec le cul d'une casserole pour les aplatir.
4.
Crispy bacon
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le bacon (cf quantité) 2 min par face, de manière à bien le griller. Il doit être crispy ! Débarrassez-le dans une assiette couverte de papier absorbant et conservez la poêle pour la suite.
5.
Fromage fondu
Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec, si besoin, un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 4 à 5 min sur la 1ère face. Retournez-les, parsemez de cheddar, couvrez et laissez cuire 2 à 3 min pour qu'il fonde. Et que le poulet cuise à cœur*.
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6.
Montage
Enfournez les pains burger pendant 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et chauds. Étalez de la sauce sur chaque pain. Disposez le poulet au cheddar et le bacon par-dessus. Refermez les burgers et dégustez-les avec les frites !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux