Chili Con Carne

Le célèbre et généreux plat Tex-Mex ! Bœuf haché et haricots rouges mijotés dans une sauce relevée d’épices mexicaines. Mélangés au riz et au cheddar fondu : à dévorer comme Clint avec une cuillère en bois !
20’
(161)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché300 g600 g
Haricots rouges0.5 g0.5 g
Oignon rouge0.25 0.25
Épices mexicaines4 g8 g
Cheddar râpé40 g80 g
Riz160 g320 g
Concentré de tomate30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau150 ml300 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • passoire fine x 1
  • verre doseur x 1

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Égouttez les haricots rouges (cf quantité).

Comment ciseler un oignon ?

2

Touche d'épices

Plongez le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min. Plus le riz sera al dente*, moins son index glycémique sera élevé ! Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le bœuf 3 à 4 min puis ajoutez les épices mexicaines. Salez, poivrez et mélangez.
3

Rouge tomate

Dans la même poêle, ajoutez les haricots rouges, le concentré de tomate et l'eau (cf quantité). Laissez mijoter* 5 min environ pour diffuser les saveurs.
4

Chili chili !

Goûtez puis égouttez le riz et servez bien chaud avec le chili con carne. Parsemez de cheddar râpé et d'oignon rouge. Dosez l'oignon selon votre goût !