Chili Con Carne

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace
4,4/5
(168 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Le célèbre et généreux plat Tex-Mex ! Bœuf haché et haricots rouges mijotés dans une sauce relevée d’épices mexicaines. Mélangés au riz et au cheddar fondu : à dévorer comme Clint avec une cuillère en bois !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché
    600g
  • Haricots rouges
    1g
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Épices mexicaines
    8g
  • Cheddar râpé
    80g
  • Riz
    320g
  • Concentré de tomate
    60g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    300ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • poêle
  • passoire fine
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Ciselez* l'oignon rouge finement (cf quantité). Égouttez les haricots rouges (cf quantité).

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Touche d'épices

    Plongez le riz dans l'eau bouillante 10 à 12 min. Plus le riz sera al dente*, moins son index glycémique sera élevé ! Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le bœuf 3 à 4 min puis ajoutez les épices mexicaines. Salez, poivrez et mélangez.
  • 3.

    Rouge tomate

    Dans la même poêle, ajoutez les haricots rouges, le concentré de tomate et l'eau (cf quantité). Laissez mijoter* 5 min environ pour diffuser les saveurs.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Chili chili !

    Goûtez puis égouttez le riz et servez bien chaud avec le chili con carne. Parsemez de cheddar râpé et d'oignon rouge. Dosez l'oignon selon votre goût !

* Do you speak cuisine ?

  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?