Choripán Argentin

Temps en cuisine

25 min

À table dans

25 min

Gourmand

Créatif

4,2/5

(117 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un pain généreux et moelleux garni de chorizo grillé et d'une sauce au citron vert, piment doux et coriandre… C'est un incontournable en Argentine, qui ne vous laissera pas indifférent par sa gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chorizo frais
4 pièces
Pain hot dog
4 pièces
Piment rouge
1 pièce
Citron vert
1 pièce
Oignon rouge
1 pièce
Ail
1 pièce
Salade sucrine
2 pièces
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
presse-agrume
essoreuse à salade
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 190°C en chaleur tournante*. Mettez les chorizo dans un plat à four et enfournez-les 25 à 30 min.
2.
Découpes aromatiques
Coupez le piment en 2, épépinez-le* et hachez-le* (cf quantité). Épluchez et ciselez* finement l'ail et l'oignon rouge (cf quantité). Effeuillez* et ciselez la coriandre fraîche (cf quantité).
Préparation de l'ail
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
3.
Effeuillez
Effeuillez* et lavez bien les feuilles de sucrine puis émincez-les*. Pressez le citron vert (cf quantité).
4.
Sauce argentine
Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le piment, l'oignon rouge, la coriandre et l'ail. Ajoutez un généreux trait* d'huile d'olive et mélangez le tout. Salez et poivrez.
5.
Pain portefeuille
Vérifiez la cuisson du chorizo, il doit être très chaud à cœur*. Puis, entaillez chaque pain en 2 dans la longueur sans aller jusqu'au bout. Enfournez-les pendant 3 min. Ils doivent être bien chauds et rester moelleux.
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6.
À pleines dents
Dans chaque pain, disposez un chorizo avec des feuilles de sucrine. Arrosez de sauce argentine et dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Épépiner : action d'ôter les pépins
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux