Chorizo rôti & Lentilles mijotées aux Carottes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand

De savoureux chorizos frais de notre boucher aveyronnais que l'on fait cuire à la poêle. On les déguste avec des lentilles mijotées aux carottes parfumées aux laurier. Un plat d'hiver gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chorizo frais
    4 pièces
  • Lentilles vertes
    300g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Carotte
    200g
  • Laurier frais
    2 feuilles
  • Thym frais
    4 tiges
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse avec couvercle
  • poêle avec couvercle
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes

    Épluchez la carotte et coupez-la en biseaux*. Épluchez l'oignon et émincez-le* (cf quantité). Épluchez et hachez* l'ail. Ôtez son germe central qui n'est pas digeste.

    Préparation de l'ail

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Garniture aromatique

    Chauffez une sauteuse* ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* la carotte, l'oignon et l'ail pendant 2 min en remuant, salez et poivrez. Jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  • 3.

    Les bonnes lentilles

    Ajoutez les lentilles, le thym, le laurier et l'eau (cf quantité). Couvrez et laissez cuire 30 à 35 min à feu doux*, salez et poivrez à mi-cuisson. Les lentilles doivent être fondantes. Ajoutez un peu d'eau si ça accroche. Temps libre de 20 min !
  • 4.

    Chaud chorizo !

    Lorsque les lentilles sont presque fondantes, chauffez une poêle à feu moyen sans matière grasse. Faites-y dorer les chorizos 7 à 8 min en les retournant régulièrement. Couvrez à mi-cuisson pour qu'ils cuisent bien à cœur.*
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service gourmand

    Tranchez les chorizos et servez-les avec les lentilles fondantes. Dégustez avec un peu de moutarde si vous êtes amateur.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment émincer un oignon ?