Cocotte de Porc au Basilic & Citronnelle

Rapide, savoureuse et parfumée, cette recette a tout pour elle. De tendres morceaux de porc bien mijotés au lait de coco, servis avec des choux pak choï al dente et du basilic thaï parfumé. Bon voyage !
20 min
Efficace
(50)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Sauté de porc300 g600 g
Riz160 g320 g
Chou pak choï1 2
Lait de coco100 ml100 ml
Oignon jaune0.5 0.5
Citronnelle1 2
Basilic thaï5 feuilles5 feuilles
Curcuma3 g5.01 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • cocotte avec couvercle x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Pour commencer

Épluchez et coupez l'oignon en morceaux (cf quantité). Retirez les 2 premières peaux de la citronnelle et coupez-la* en très fines lamelles. Effeuillez* le basilic thaï et ciselez* les grosses feuilles (cf quantité). Coupez son pied puis effeuillez le chou pak choi.
2

Hop cocotte

Recoupez les morceaux de porc en plus petits s'ils sont trop gros. Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y colorer les morceaux de porc 2 min sur chaque face. Salez et poivrez bien.
3

Mijotage

Ajoutez l'oignon, le curcuma et la citronnelle puis remuez bien. Déglacez* les sucs* avec de l'eau à mi-hauteur* pour bien les décoller du fond de la sauteuse. Versez ensuite le lait de coco (cf quantité). Couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 25 à 30 min.
4

Pendant ce temps-là

Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau salée. Plongez-y le riz pour 10 à 12 min puis égouttez-le.
5

Et que ça saute !

Lorsque le riz est à mi-cuisson, Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre. Faites-y sauter le chou pak choi 5 à 7 min. Les feuilles doivent rester légèrement croquantes.
6

Finitions

Servez le sauté de porc avec le riz et parsemez de basilic thaï !

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