Cochon Mijoté à la Brésilienne
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Tout le réconfort d'une Feijoada, incontournable au Brésil ! Préparé avec le cochon de nos terroirs et les haricots noirs typiques, un délicieux plat mijoté, rehaussé d'épices et vivifié par l'orange.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Chair à saucisse avyeronnaise400 g
- Saucisse fumée200 g
- Riz de Camargue300 g
- Oignon jaune1 pièce
- Orange160 g
- Pulpe de tomate BIO200 g
- Épices feijoada10 g
- Feuille de laurier2 feuilles
- Haricots rouges250 g
- Coriandre fraîche4 tiges
Dans votre placard :
- Eau200 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Casserole
- Couteau
- Sauteuse avec couvercle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Roulez boulettes
Coupez la saucisse fumée en rondelles Formez des boulettes avec la chair à saucisse - 2.
Rapides découpes
Épluchez l'oignon (cf quantités) puis émincez* rapidement Le bon geste dans notre tuto vidéoarrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon et les épices feijoada 2 min, salez et poivrez Ajoutez la saucisse et les boulettes, faites bien dorer 2 min en remuant - 4.
Hop ça mijote
Égouttez puis versez les haricots rouges, la pulpe de tomate et l'eau dans la sauteuse Ajoutez le laurier, couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux Ajoutez un peu d'eau si nécessaire durant la cuisson - 5.
Touche colorée
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz À ébullition, versez le riz dans l'eau bouillante et faites cuire 12 min Égouttez le riz et réservez-le dans la casserole La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service brésilien
Servez la viande aux haricots avec le riz Pour la jouer traditionnel, ajoutez quelques tranches d'orange et un brin de coriandre
Nos tutos vidéos
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?