Cochon Mijoté à la Brésilienne

Tout le réconfort d'une Feijoada, incontournable au Brésil ! Préparé avec le cochon de nos terroirs et les haricots noirs typiques, un délicieux plat mijoté, rehaussé d'épices et vivifié par l'orange.
25’
(259)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chair à saucisse avyeronnaise250 g500 g
Saucisse fumée125 g250 g
Riz de Camargue150 g300 g
Oignon jaune0.5 0.5
Pulpe de tomate BIO100 g100 g
Épices feijoada5 g10 g
Feuille de laurier1 feuille2 feuilles
Haricots rouges125 g125 g
Eau100 ml200 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • couteau x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1

Préparation

1

Roulez boulettes

Coupez la saucisse fumée en rondelles Formez des boulettes avec la chair à saucisse
2

Rapides découpes

Épluchez l'oignon (cf quantités) puis émincez* rapidement Le bon geste dans notre tuto vidéo

Comment émincer un oignon ?

Comment ciseler les fines herbes facilement ?

3

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon et les épices feijoada 2 min, salez et poivrez Ajoutez la saucisse et les boulettes, faites bien dorer 2 min en remuant
4

Hop ça mijote

Égouttez puis versez les haricots rouges, la pulpe de tomate et l'eau dans la sauteuse Ajoutez le laurier, couvrez puis laissez mijoter* 20 min à feu doux Ajoutez un peu d'eau si nécessaire durant la cuisson
5

Touche colorée

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour le riz À ébullition, versez le riz dans l'eau bouillante et faites cuire 12 min Égouttez le riz et réservez-le dans la casserole
6

Service brésilien

Servez la viande aux haricots avec le riz Pour la jouer traditionnel, ajoutez quelques tranches d'orange et un brin de coriandre