Coquillettes Jambon & Champignons
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Le plat réconfortant par excellence. Des champignons, dès de jambon et échalotes poêlés et nappés de crème que l'on intègre à une casserole de belles coquillettes. On mélange et on parsème d'emmental.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Coquillettes complètes400 g
- Dés de jambon200 g
- Échalote2 pièces
- Champignons de Paris250 g
- Crème liquide200 ml
- Emmental râpé100 g
- Bouillon de volaille1 pièce
Dans votre placard :
- Eau100 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Louche
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Petites découpes
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les coquillettes. Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire puis coupez-les en 4 (cf quantité). Épluchez et émincez* l'échalote.arrow_right_altComment tailler une échalote ?
- 2.
Cuisson express
Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante pendant 10 min. Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons et l'échalote pendant 4 à 5 min en remuant. Salez et poivrez. - 3.
Le bon jambon
Ajoutez les dés de jambon (cf quantité). Faites cuire 3 min supplémentaires, jusqu'à ce que le jambon soit doré. - 4.
Sauce crémeuse
Au bout de 5 min, versez la crème, le bouillon de volaille et l'eau (cf quantités). Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût. Remuez bien et laissez mijoter* à feu très doux 4 à 6 min. Le temps que la sauce épaississe un peu. - 5.
Joyeux mélange
Conservez une louche d'eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Versez la sauce au jambon dans la casserole et mélangez bien aux pâtes. Ajustez la consistance selon vos goûts en ajoutant un peu d'eau de cuisson des pâtes. La prochaine fois
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Tellement régressif !
Dégustez les pâtes sans attendre, parsemées d'emmental râpé.
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment tailler une échalote ?