Côtes de Porc, Sauce Chermoula & Légumes Rôtis

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et la patate douce puis coupez-les en rondelles. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min. Temps libre de 20 min.
• 2.

  Mise en place aromatique

  20 min avant la fin de cuisson des légumes. Effeuillez* et ciselez* finement la coriandre (cf quantité). Épluchez et ciselez finement l'ail (cf quantité). Pressez le citron jaune (cf quantité).

  arrow_right_altPréparation de l'ail

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

• 3.

  Chermoula !

  Dans un bol, mélangez le jus de citron et l'huile d'olive (cf quantité). Ajoutez l'ail, les épices chermoula, et la coriandre. Dosez l'ail selon vos goûts, son arôme est puissant.
• 4.

  Aller-retour

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les côtes de porc 3 à 4 min par face, salez et poivrez. Elles doivent être bien cuites à cœur*.
• La prochaine fois

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• 5.

  Direct à table

  Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant avec un couteau. Ils doivent être fondants. Servez les côtes de porc avec les légumes. Arrosez le tout de sauce chermoula et dégustez aussitôt !