Couscous de Poulet

Temps en cuisine

25 min

À table dans

50 min

#bio

#efficace

#nutrition

#IG bas

4,1/5

(45 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisse que l'on dore, puis auxquels on ajoute poireaux, carottes, oignons et navets que l'on fait mijoter avec du ras el-hanout. On savoure le tout avec de la semoule semi-complète évidemment !

Ingrédients

Nombre de personnes

poulet
4 pièces
navet violet
440 g
poireaux
440 g
carotte
400 g
oignon jaune
1 pièce
couscous
320 g
amandes effilées
2 c.s.
ras el hanout
2 c.c.

Dans votre placard :

eau
320 ml
huile d'olive
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Économe
Cocotte avec couvercle
Casserole avec couvercle
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets.
Épluchez et coupez le navet en morceaux.
Rincez bien le poireau et coupez-le en tronçons.
Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
2.
Coloration
Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y dorer les hauts de cuisse de poulet côté peau pendant 2 min.
Salez et poivrez.
Faites-les dorer 2 min de l'autre côté puis réservez-les dans une assiette.
3.
Ras el-hanout
Baissez la cocotte à feu moyen et mettez-y les légumes et le ras el-hanout.
Remuez bien et laissez les légumes suer* pendant 2 à 3 min.
Salez et poivrez puis remettez les hauts de cuisses dans la cocotte avec les légumes.
4.
À l'eau !
Versez de l'eau à mi-hauteur* puis couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 35 à 40 min.
Temps libre de 25 min !
5.
Semoule express
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
La prochaine fois
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6.
Service oriental
Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être très fondants.
Servez la semoule dans des assiettes, disposez les légumes et le poulet par-dessus.
Arrosez de bouillon et parsemez d'amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau