Couscous de Poulet

Couscous de Poulet

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
#IG bas
#efficace
#bio
#nutrition
4,1/5
(45 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des hauts de cuisse que l'on dore, puis auxquels on ajoute poireaux, carottes, oignons et navets que l'on fait mijoter avec du ras el-hanout. On savoure le tout avec de la semoule semi-complète évidemment !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • poulet
    4 pièces
  • navet violet
    440 g
  • poireaux
    440 g
  • carotte
    400 g
  • oignon jaune
    1 pièce
  • couscous
    320 g
  • amandes effilées
    2 c.s.
  • ras el hanout
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • eau
    320 ml
  • huile d'olive
    4 c.s.
  • sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Économe
  • Cocotte avec couvercle
  • Casserole avec couvercle
  • Assiette

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets. 
    Épluchez et coupez le navet en morceaux. 
    Rincez bien le poireau et coupez-le en tronçons. 
    Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Coloration

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y dorer les hauts de cuisse de poulet côté peau pendant 2 min.
    Salez et poivrez
    Faites-les dorer 2 min de l'autre côté puis réservez-les dans une assiette.
  • 3.

    Ras el-hanout

    Baissez la cocotte à feu moyen et mettez-y les légumes et le ras el-hanout
    Remuez bien et laissez les légumes suer* pendant 2 à 3 min.
    Salez et poivrez puis remettez les hauts de cuisses dans la cocotte avec les légumes.
  • 4.

    À l'eau !

    Versez de l'eau à mi-hauteur* puis couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 35 à 40 min.
    Temps libre de 25 min !
  • 5.

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile et une pincée de sel
    Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule
    Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service oriental

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être très fondants. 
    Servez la semoule dans des assiettes, disposez les légumes et le poulet par-dessus. 
    Arrosez de bouillon et parsemez d'amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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