Couscous de Poulet

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Efficace
Nutrition
4,3/5
(62 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des hauts de cuisse que l'on dore, puis auxquels on ajoute poireaux, carottes, oignons et navets que l'on fait mijoter avec du ras el-hanout. On savoure le tout avec de la semoule semi-complète évidemment :)

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Hauts de cuisse
    8 pièces
  • Blanc de poireau
    2 pièces
  • Carotte
    200 pièces
  • Navet
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Semoule semi-complète
    300g
  • Ras el-hanout
    6g
  • Amandes effilées
    30g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Eau
    300g
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • cocotte avec couvercle
  • casserole avec couvercle
  • assiette
  • verre doseur

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Épluchez et coupez la carotte en bâtonnets. Épluchez et coupez le navet en morceaux. Rincez bien le poireau et coupez-le en tronçons. Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Coloration

    Chauffez une cocotte ou une sauteuse à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les hauts de cuisse de poulet côté peau pendant 2 min. Salez et poivrez. Faites-les dorer 2 min de l'autre côté puis réservez-les dans une assiette.
  • 3.

    Ras el-hanout

    Baissez la cocotte à feu moyen et mettez-y les légumes et le ras el-hanout. Remuez bien et laissez les légumes suer* pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez puis remettez les hauts de cuisses dans la cocotte avec les légumes.
  • 4.

    À l'eau

    Versez de l'eau à mi-hauteur* puis couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 35 à 40 min. Temps libre de 25 min !
  • 5.

    Semoule express

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet d'huile et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule. Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service oriental

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être très fondants. Servez la semoule dans des assiettes, disposez les légumes et le poulet par-dessus. Arrosez de bouillon et parsemez d'amandes effilées.

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?