Couscous Royal

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Équeuter les herbes fraîches.

  Éplucher et couper les oignons en deux.

  Couper l'agneau en morceaux.

  Couper les carottes en tronçons.

  Couper les navets en morceaux.

  Couper les escalopes de poulet en lanières fines.

  Couper les courgettes en rondelles.

  Égoutter les pois chiches.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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  Label ultra exigeant

  B-Corp
• 2.

  Préparation

  1. Mettre la coriandre et le persil dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

  2. Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

  3. Ajouter la viande d’agneau, 1,5 c. à café de sel, le poivre et 15 g d’huile d’olive, puis faire revenir 9 min/120°C/sens inverse/vitesse .

  4. Ajouter les carottes, les navets, la cannelle, le gingembre, 450 g d’eau et les herbes hachées. Mettre en place le Varoma et y mettre les escalopes de poulet en veillant à ne pas obstruer tous les orifices du Varoma. Disposer les merguez et les courgettes sur le poulet, puis cuire à la vapeur 13 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Pendant ce temps, mettre le couscous, la ½ c. à café de sel restante et les 15 g d’huile d’olive restants dans un récipient. Frotter la semoule en mouvements circulaires entre vos mains de manière à l’imprégner de manière homogène et à empêcher la formation de grumeaux. Couvrir avec les 230 g d’eau restants et mélanger à l’aide de la spatule. Couvrir le récipient et réserver.

  5. Mélanger doucement la semoule à la fourchette pour en séparer les grains et transvaser sur le plateau vapeur. Retirer le couvercle du Varoma avec précaution, insérer le plateau vapeur, puis prolonger la cuisson vapeur 10 min/Varoma/sens inverse/vitesse . Retirer l'ensemble Varoma et réserver.

  6. Ajouter les raisins secs et les pois chiches au contenu du bol, remettre en place l’ensemble Varoma, puis poursuivre la cuisson 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Retirer le Varoma et transvaser le contenu du bol dans un grand plat de service. Ajouter le poulet, les saucisses et les courgettes, puis mélanger délicatement à l’aide de la spatule. Prélever 100 g de bouillon du plat de service et mettre dans une saucière, y ajouter la harissa et mélanger à la fourchette. Transvaser le couscous dans un second plat de service. Servir le couscous chaud, accompagné des légumes, de la viande et de sauce harissa.