Croquetas de Thon & Potatoes

Des petites boulettes de thon crousti-fondantes au citron et au basilic servies avec leurs potatoes fondantes… Bref, un plat facile à réaliser, qui ravira petits et grands !
30 min
Gourmand
Créatif
(230)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Thon à l'huile d'olive1 2
Yaourt100 g200 g
Chapelure panko60 g120 g
Basilic frais2 tiges2 tiges
Pommes de terre500 g1,000 g
Citron jaune BIO0.5 0.5
Huile neutre50 ml100 ml
Eau80 ml150.4 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • presse-agrume x 1
  • verre doseur x 1
  • saladier x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • papier absorbant

Préparation

1

La patate

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 30 à 35 min.
2

Découpes aromatiques

Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité). Zestez* et pressez le citron (cf quantité).
3

Croquetas

Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez la chapelure panko, les zestes de citron, la moitié du basilic et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien avec les mains. Prenez un peu de farce dans vos mains pour former des croquetas de la taille de balles de ping pong. Faites-en 5 à 6 par personne.
4

Sauce yaourt

Mélangez le yaourt, le jus de citron et le basilic restant. Salez, poivrez et mélangez.
5

Friture express

Chauffez une poêle à feu vif* avec un bon fond d'huile neutre (cf quantité). Faites-y frire les croquetas de thon 2 min par face. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vérifiez la cuisson des potatoes en les piquant, elles doivent être fondantes.
6

Trempette

Une fois cuites, déposez les croquetas sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les avec les frites et la sauce yaourt !

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