Croquetas de Thon & Potatoes
Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Des petites boulettes de thon crousti-fondantes au citron et au basilic servies avec leurs potatoes fondantes… Bref, un plat facile à réaliser, qui ravira petits et grands !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Thon à l'huile d'olive2 pièces
- Yaourt nature2 pièces
- Chapelure panko120 g
- Basilic frais4 tiges
- Pomme de terre1000 g
- Citron jaune1 pièce
- Estragon frais6 tiges
Dans votre placard :
- Huile neutre100 ml
- Eau150 ml
- Sel & poivre2 pincées
- Eau150 ml
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Râpe fine
- Presse-agrume
- Verre doseur
- Saladier
- Bol
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
La patate
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, lavez et coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 30 à 35 min. - 2.
Découpes aromatiques
Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité). Zestez* et pressez le citron (cf quantité).arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Croquetas
Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez la chapelure panko, les zestes de citron, la moitié du basilic et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien avec les mains. Prenez un peu de farce dans vos mains pour former des croquetas de la taille de balles de ping pong. Faites-en 5 à 6 par personne. - 4.
Sauce yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et le basilic restant. Salez, poivrez et mélangez. - 5.
Friture express
Chauffez une poêle à feu vif* avec un bon fond d'huile neutre (cf quantité). Faites-y frire les croquetas de thon 2 min par face. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vérifiez la cuisson des potatoes en les piquant, elles doivent être fondantes. La prochaine fois
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Trempette
Une fois cuites, déposez les croquetas sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les avec les potatoes et la sauce yaourt !
Nos tutos vidéos
- Comment prélever le zeste d'un agrume ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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