Croquetas de Thon & Potatoes

Croquetas de Thon & Potatoes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
#créatif
#gourmand
4,2/5
(324 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des petites boulettes de thon crousti-fondantes au citron et au basilic servies avec leurs potatoes fondantes… Bref, un plat facile à réaliser, qui ravira petits et grands !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Thon à l'huile d'olive
    2 pièces
  • Yaourt nature
    2 pièces
  • Chapelure panko
    120 g
  • Basilic frais
    4 tiges
  • Pomme de terre
    1000 g
  • Citron jaune
    1 pièce
  • Estragon frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    100 ml
  • Eau
    150 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées
  • Eau
    150 ml

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe fine
  • Presse-agrume
  • Verre doseur
  • Saladier
  • Bol
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La patate

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sans les éplucher, lavez et coupez les pommes de terre en potatoes. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez-les d'huile neutre*, salez et poivrez. Enfournez-les pendant 30 à 35 min.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Effeuillez* et ciselez* le basilic (cf quantité). Zestez* et pressez le citron (cf quantité).

    Comment prélever le zeste d'un agrume ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Croquetas

    Égouttez le thon puis émiettez-le dans un saladier. Ajoutez la chapelure panko, les zestes de citron, la moitié du basilic et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et mélangez bien avec les mains. Prenez un peu de farce dans vos mains pour former des croquetas de la taille de balles de ping pong. Faites-en 5 à 6 par personne.
  • 4.

    Sauce yaourt

    Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et le basilic restant. Salez, poivrez et mélangez.
  • 5.

    Friture express

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un bon fond d'huile neutre (cf quantité). Faites-y frire les croquetas de thon 2 min par face. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Vérifiez la cuisson des potatoes en les piquant, elles doivent être fondantes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Trempette

    Une fois cuites, déposez les croquetas sur du papier absorbant. Afin d'absorber le surplus d'huile. Servez-les avec les potatoes et la sauce yaourt !

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