Dumburi de Bœuf
au Miso

Name: Dumburi de Bœuf au Miso
Prep time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 480 g bœuf haché; 2 pièces blanc de poireau; 300 g Riz rond; 1 pièce cébette; 2 c.s. huile de sésame; 2 c.s. miso blanc; 2 pièces ail; 10 g gingembre frais; 2 c.s. vinaigre de riz; 4 c.c. sucre; 500 ml eau; 2 traits Huile neutre; 2 c.s. eau

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

#viande

#Asiatique

#sans gluten

#sans lactose

4,1/5

(174 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Naima, fidèle abonnée, nous emmène au Japon avec sa recette de Dumburi de bœuf haché au miso et à l'huile de sésame grillé. Le fondant du poireau et le pep's de l'ail et du gingembre apportent au plat un équilibre savoureux. À vos baguettes !

NOUVEAU

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4.6/5 sur plus de 900 avis Google

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Prix / assiette :

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

bœuf haché
480 g
blanc de poireau
2 pièces
Riz rond
300 g
cébette
1 pièce
huile de sésame
2 c.s.
miso blanc
2 c.s.
ail
2 pièces
gingembre frais
10 g
vinaigre de riz
2 c.s.

Dans votre placard

sucre
4 c.c.
eau
500 ml
Huile neutre
2 traits
eau
2 c.s.

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Passoire fine, Casserole, Sauteuse ou poêle

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Prix / assiette :

Préparation de la recette

1.
Riz japonais
Rincez abondamment le riz dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
Couvrez et laissez cuire 12 à 14 min.Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert une fois le riz cuit.
2.
Pendant ce temps là
Coupez le poireau en 2 dans la longueur et rincez-le bien.
Coupez-le ensuite en petits tronçons de 1 cm.
Épluchez puis râpez la gousse d’ail et le gingembre.
Ciselez* finement la cébette (cf. quantité).
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse à feu moyen avec un filet* d’huile neutre*.
Faites-y revenir* l’ail et le gingembre 3 min.
Ajoutez le poireau et faites revenir 5 min avec un filet d'eau.
Ajoutez le bœuf haché, poivrez puis laissez cuire 5 min supplémentaires.
Pour finir, ajoutez le vinaigre de riz et le sucre (cf. quantité) puis poursuivez la cuisson encore 3 min.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette :
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche finale
Hors du feu, ajoutez l’huile de sésame et le miso.
Inutile de saler la préparation, la viande et la sauce le sont déjà suffisamment.
Mélangez délicatement, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5.
Itadakimasu !
Dans des bols, servez le riz japonais et disposez du bœuf au miso par-dessus.
Parsemez de cébette et dégustez bien chaud !

Plus besoin de faire les courses,
tous les ingrédients sont dans votre panier

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Prix / assiette :

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré