Embeurrée de chou vert et poitrine de cochon

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Gourmand

A tous les gourmands, découvrez cette recette d'Embeurrée de Chou Vert et Poitrine de Cochon, un vrai régal pour nos papilles !

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
Effeuillage
Faites chauffer votre four à 200°C en chaleur traditionnelle* Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* le chou vert Effeuillez* et émincez* les feuilles du chou
2.
Chou blanc
Plongez les feuilles de chou dans l’eau bouillante pendant 4 minutes pour les blanchir Égouttez-les à l’aide d'une écumoire* puis plongez les pommes de terre entières dans la même eau pendant 25 min
3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse à feu vif* avec une belle noix* de beurre Faites-y cuire les feuilles de chou en remuant bien, salez et poivrez Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes Disposez la poitrine dans un plat et enfournez-le dans le four chaud pendant 15 min Il doit bien griller
La prochaine fois
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4.
Chou devant !
Servez les tranches de poitrine de cochon avec les pommes de terre et l'embeurrée de chou

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Noix de beurre : environ 15 g de beurre