Endives au Jambon Gratinées à la Raclette

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

Gourmand

Les Commis réinventent la fameuse recette des Endives au Jambon et ça donne ça : Les Endives au Jambon Gratinées à la Raclette !

Ingrédients

Nombre de personnes

1.
Petites découpes
Préchauffez votre four à chaleur traditionnelle* à 190°C Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les endives Coupez le pied des endives et ôtez les 1ère feuilles si besoin Puis, coupez-les en 2 dans la longueur
2.
Au bain !
Plongez les endives dans l'eau bouillante pendant 7 min Égouttez-les dans une passoire pendant au moins 20 min Temps libre de 15 min !
3.
Onctueuse crème
Dans un bol : Mélangez la crème épaisse, la muscade et les graines de cumin Salez & poivrez
4.
Roulades express
Taillez le fromage à raclette en lamelles Coupez chaque tranche de jambon en 2 dans la longueur Enroulez les endives égouttées dans le jambon
5.
Un tour au four
Versez la moitié de la crème au fond d'un plat à gratin Disposez les roulés d'endive par-dessus puis nappez-les* du reste de crème Recouvrez le tout de fromage à raclette Enfournez pendant 15 min Jusqu'à ce que ce soit bien gratiné
La prochaine fois
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6.
À table !
Une fois le fromage fondu et bien gratiné, dégustez les endives au jambon sans tarder ! N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson

Blanchir : plonger les aliments crus, quelques minutes, dans l’eau bouillante salée
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme