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Endives au Jambon Gratinées à la Raclette

Endives au Jambon Gratinées à la Raclette

Temps en cuisine
20 min
À table dans
45 min
#porc
#gourmand
#-20min
#Recette légume

Les Commis réinventent la fameuse recette des Endives au Jambon et ça donne ça : Les Endives au Jambon Gratinées à la Raclette !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Endive
    8 pièces
  • Jambon blanc
    4 pièces
  • Raclette
    200 g
  • Crème fraîche
    400 g
  • Muscade
    2 c.c.
  • Graine de cumin
    4 c.c.

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Petites découpes

    Préchauffez votre four à chaleur traditionnelle* à 190°C Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les endives Coupez le pied des endives et ôtez les 1ère feuilles si besoin Puis, coupez-les en 2 dans la longueur
  • 2.

    Au bain !

    Plongez les endives dans l'eau bouillante pendant 7 min Égouttez-les dans une passoire pendant au moins 20 min Temps libre de 15 min !
  • 3.

    Onctueuse crème

    Dans un bol : Mélangez la crème épaisse, la muscade et les graines de cumin Salez & poivrez
  • 4.

    Roulades express

    Taillez le fromage à raclette en lamelles Coupez chaque tranche de jambon en 2 dans la longueur Enroulez les endives égouttées dans le jambon
  • 5.

    Un tour au four

    Versez la moitié de la crème au fond d'un plat à gratin Disposez les roulés d'endive par-dessus puis nappez-les* du reste de crème Recouvrez le tout de fromage à raclette Enfournez pendant 15 min Jusqu'à ce que ce soit bien gratiné

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    À table !

    Une fois le fromage fondu et bien gratiné, dégustez les endives au jambon sans tarder ! N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson

* Do you speak cuisine ?

  • Blanchir : fouettez un mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et clair
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme

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