Endives au Jambon Gratinées à la Raclette

Les Commis réinventent la fameuse recette des Endives au Jambon et ça donne ça : Les Endives au Jambon Gratinées à la Raclette !
20 min
Gourmand

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Endive4 8
Jambon blanc2 4
Raclette100 g200 g
Crème fraîche200 g400 g
Muscade1 c.c.2 c.c.
Graine de cumin2 c.c.4 c.c.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • bol x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Petites découpes

Préchauffez votre four à chaleur traditionnelle* à 190°C Faites bouillir une casserole d'eau salée pour blanchir* les endives Coupez le pied des endives et ôtez les 1ère feuilles si besoin Puis, coupez-les en 2 dans la longueur
2

Au bain !

Plongez les endives dans l'eau bouillante pendant 7 min Égouttez-les dans une passoire pendant au moins 20 min Temps libre de 15 min !
3

Onctueuse crème

Dans un bol : Mélangez la crème épaisse, la muscade et les graines de cumin Salez & poivrez
4

Roulades express

Taillez le fromage à raclette en lamelles Coupez chaque tranche de jambon en 2 dans la longueur Enroulez les endives égouttées dans le jambon
5

Un tour au four

Versez la moitié de la crème au fond d'un plat à gratin Disposez les roulés d'endive par-dessus puis nappez-les* du reste de crème Recouvrez le tout de fromage à raclette Enfournez pendant 15 min Jusqu'à ce que ce soit bien gratiné
6

À table !

Une fois le fromage fondu et bien gratiné, dégustez les endives au jambon sans tarder ! N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson