Entrecôte de Veau Poêlée

Polenta Crémeuse à la Courgette

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Coupez la courgette en petits dés.

  Épluchez et hachez* l'ail.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Courgette poêlée

  Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y dorer la courgette et la moitié du thym min à feu moyen en remuant régulièrement.

  Salez, poivrez et incorporez l'ail lors de la dernière min de cuisson.

  Réservez* la courgette au chaud et gardez la poêle.

• 3.

  Polenta crémeuse

  Versez le lait et l'eau (cf. quantité) dans une casserole, émiettez-y le bouillon de légumes (cf. quantité).

  Remplacez le lait par de l'eau si vous n'avez pas de lait.

  Portez à ébullition, puis versez la polenta en pluie* tout en fouettant.

  Laissez épaissir 3 à 5 min à feu doux* en remuant.

  Incorporez une noix* de beurre et réservez au chaud.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Cuisson aller-retour

  Chauffez la poêle à feu vif* avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive.

  Saisissez-y* l'entrecôte de veau 2 min par face avec le reste du thym.

  Salez, poivrez et déposez la viande dans les assiettes.

  Déglacez* la poêle avec 2 c.à.s* d'eau en grattant les sucs*.

• 5.

  Dressage et service

  Servez la polenta crémeuse avec les entrecôtes de veau et répartissez la courgette dorée à côté.

  Nappez le tout avec le jus de cuisson au thym et servez aussitôt.