Escalope de Cochon à la Moutarde

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#efficace

Un plat express ! Dégustez l’escalope dorée avec une sauce nappante à la moutarde et aux bons champignons de la Ferme de la Gontière. Avec un trio de riz de Camargue, y’a pas plus simple à préparer !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de porc
560 g
Champignons bruns
500 g
Trio de riz
300 g
Crème liquide
200 ml
Moutarde
40 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées
Sel
2 pincées
Beurre
40 g

Les ustensiles :

Casserole
Poêle
Planche à découper
Passoire
Couteau

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place efficace
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire le riz Rincez rapidement les champignons et coupez-les en quartiers Disposez les escalopes de porc sur une assiette Salez et poivrez chaque face et laissez reposer à température ambiante
2.
Et que ça chauffe !
Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* **d’huile d’olive Dans la poêle bien chaude, faites dorer les escalopes** 2 min par face Réservez-les ensuite dans une assiette
3.
Et ça revient
Dans la même poêle ajoutez un filet **d’huile d’olive Faites-y revenir les champignons 3 min à feu vif, salez et poivrez**
4.
Bonne sauce
Versez la moutarde et 15 cl de crème liquide pour 2 personnes (20 cl pour 4) Mélangez le tout et laissez cette sauce réduire* 2 min Égouttez le riz et remettez-le dans la casserole avec une noix* de beurre
5.
Finitions crémeuses
Mettez les escalopes dans la poêle et réchauffez-les 3 min dans la sauce
La prochaine fois
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6.
Service onctueux
Servez les escalopes nappées de sauce dans les assiettes et accompagnez-les de riz