Escalope de Cochon à la Moutarde

Un plat express ! Dégustez l’escalope dorée avec une sauce nappante à la moutarde et aux bons champignons de la Ferme de la Gontière. Avec un trio de riz de Camargue, y’a pas plus simple à préparer !
20 min
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Escalope de porc280 g560 g
Champignons bruns250 g250 g
Trio de riz150 g300 g
Crème liquide150 ml150 ml
Moutarde20 g40 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Sel1 pincée2 pincées
Beurre20 g40 g

Ustensiles

  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire x 1
  • couteau x 1

Préparation

1

Mise en place efficace

Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire le riz Rincez rapidement les champignons et coupez-les en quartiers Disposez les escalopes de porc sur une assiette Salez et poivrez chaque face et laissez reposer à température ambiante
2

Et que ça chauffe !

Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* **d’huile d’olive Dans la poêle bien chaude, faites dorer les escalopes** 2 min par face Réservez-les ensuite dans une assiette
3

Et ça revient

Dans la même poêle ajoutez un filet **d’huile d’olive Faites-y revenir les champignons 3 min à feu vif, salez et poivrez**
4

Bonne sauce

Versez la moutarde et 15 cl de crème liquide pour 2 personnes (20 cl pour 4) Mélangez le tout et laissez cette sauce réduire* 2 min Égouttez le riz et remettez-le dans la casserole avec une noix* de beurre
5

Finitions crémeuses

Mettez les escalopes dans la poêle et réchauffez-les 3 min dans la sauce
6

Service onctueux

Servez les escalopes nappées de sauce dans les assiettes et accompagnez-les de riz