Escalope de Cochon à la Moutarde

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place efficace

  Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire le riz Rincez rapidement les champignons et coupez-les en quartiers Disposez les escalopes de porc sur une assiette Salez et poivrez chaque face et laissez reposer à température ambiante
• 2.

  Et que ça chauffe !

  Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* **d’huile d’olive Dans la poêle bien chaude, faites dorer les escalopes** 2 min par face Réservez-les ensuite dans une assiette
• 3.

  Et ça revient

  Dans la même poêle ajoutez un filet **d’huile d’olive Faites-y revenir les champignons 3 min à feu vif, salez et poivrez**
• 4.

  Bonne sauce

  Versez la moutarde et 15 cl de crème liquide pour 2 personnes (20 cl pour 4) Mélangez le tout et laissez cette sauce réduire* 2 min Égouttez le riz et remettez-le dans la casserole avec une noix* de beurre
• 5.

  Finitions crémeuses

  Mettez les escalopes dans la poêle et réchauffez-les 3 min dans la sauce
• La prochaine fois

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• 6.

  Service onctueux

  Servez les escalopes nappées de sauce dans les assiettes et accompagnez-les de riz