Escalope de Dinde & Légumes d'Automne

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

Nutrition

4,2/5

(218 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des escalopes de dinde Bleu Blanc Coeur accompagnées de carottes et de fenouil caramélisés au curry et au miel. Pour finir, une sauce à l'huile d'olive et cébette qui vient twister le tout. 100% nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de dinde
4 pièces
Carotte
400g
Fenouil
2 pièces
Curry imperator
2 c.s.
Yaourt nature
2 pièces
Cébette
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
poêle
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Coupez le fenouil en 2 puis en fines lamelles. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-là.*
Comment préparer la cébette ?
2.
Un tour au four
Disposez les carottes et le fenouil sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et ajoutez le curry, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min. Remuez à mi-cuisson.
3.
Pendant ce temps-là
Disposez la cébette dans un bol et mélangez-la avec le yaourt. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Temps libre de 30 min.
4.
Aller-retour
Une fois les légumes presque cuits : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et être cuites à cœur* !
La prochaine fois
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5.
Service parfumé
Servez les escalopes de dinde avec les légumes rôtis et la sauce yaourt-cébette.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe