Escalope de Dinde, Légumes au Miel & Curry

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Nutrition
4,2/5
(148 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des escalopes de dinde Bleu Blanc Coeur accompagnées de carottes et de fenouil caramélisés au curry et au miel. Pour finir, une sauce à l'huile d'olive et cébette qui vient twister le tout. 100% nutrition !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de dinde
    4 pièces
  • Carotte
    5 pièces
  • Fenouil
    2 pièces
  • Miel
    30g
  • Curry imperator
    2 c.s.
  • Yaourt de brebis
    2 pièces
  • Cébette
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • bol
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Coupez le fenouil en 2 puis en fines lamelles. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-là.*

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les carottes et le fenouil sur une plaque couverte de papier cuisson. Arrosez d'un filet* d'huile d'olive et de miel (cf quantité). Ajoutez le curry, salez et poivrez. Enfournez pour 35 à 40 min. Remuez à mi-cuisson.
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Disposez la cébette dans un bol et mélangez avec le yaourt. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Temps libre de 30 min.
  • 4.

    Aller-retour

    Une fois les légumes presque cuits : Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les escalopes de dinde 2 à 3 min par face, salez et poivrez bien. Elles doivent bien dorer et être cuites à cœur* !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service parfumé

    Servez les escalopes de dinde avec les légumes rôtis et la sauce yaourt-cébette.

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?