Escalopes de Veau & Taboulé à la Grecque
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Frais, équilibré et préparé en un clin d'oeil de 15 min ! Le veau sélectionné par nos bouchers de l'Aveyron est juste saisi et servi avec un taboulé vif, à la tomate Coeur de Boeuf charnue et la feta de Límnos.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Escalopes de veau480 g
- Semoule complète300 g
- Tomate cœur de bœuf2 pièces
- Feta100 g
- Échalote1 pièce
- Citron1 pièce
- Persil frais6 tiges
Dans votre placard :
- Huile d'olive6 c.s.
- Eau600 g
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Poêle
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Semoule facile
Versez l'eau (cf quantités) dans une petite casserole avec la semoule puis salez Portez à ébullition, couvrez et sortez du feu Laissez la semoule gonfler 15 min - 2.
Mélange coloré
Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Retirez le pédoncule* de la tomate et taillez-la en dés Effeuillez* le persil et ciselez-le Ciselez* l'échalote finementarrow_right_altComment tailler une échalote ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Vinaigrette citronnée
Taillez la feta en dés Pressez le citron et ajoutez l'huile d'olive (cf quantités) dans le saladier puis mélangez - 4.
Cuisson saisissante
Chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive Dans la poêle chaude, saisissez* les escalopes de veau 2 min par face Toutes les astuces de cuisson sont dans notre tuto vidéo !arrow_right_altComment bien cuire une viande ?
- 5.
Taboulé frais
Ajoutez la semoule dans le saladier Si besoin, ajoutez un filet* d'huile d'olive Salez, poivrez et mélangez La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Assiette équilibrée
Tranchez les escalopes de veau en biseau* Servez le taboulé dans les assiettes Disposez les tranches de veau par-dessus et dégustez
Nos tutos vidéos
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment bien cuire une viande ?