Escalopes de Veau & Taboulé à la Grecque

Frais, équilibré et préparé en un clin d'oeil de 15 min ! Le veau sélectionné par nos bouchers de l'Aveyron est juste saisi et servi avec un taboulé vif, à la tomate Coeur de Boeuf charnue et la feta de Límnos.
20 min
Healthy
Efficace
(63)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Escalopes de veau280 g560 g
Semoule complète150 g300 g
Tomate cœur de bœuf1 2
Feta100 g200 g
Échalote0.5 0.5
Citron0.5 0.5
Persil frais3 tiges6 tiges
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Eau300 g600 g
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Semoule facile

Versez l'eau (cf quantités) dans une petite casserole avec la semoule puis salez Portez à ébullition, couvrez et sortez du feu Laissez la semoule gonfler 15 min
2

Mélange coloré

Ajoutez les ingrédients dans un saladier : Retirez le pédoncule* de la tomate et taillez-la en dés Effeuillez* le persil et ciselez-le Ciselez* l'échalote finement
3

Vinaigrette citronnée

Taillez la feta en dés Pressez le citron et ajoutez l'huile d'olive (cf quantités) dans le saladier puis mélangez
4

Cuisson saisissante

Chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive Dans la poêle chaude, saisissez* les escalopes de veau 2 min par face Toutes les astuces de cuisson sont dans notre tuto vidéo !
5

Taboulé frais

Ajoutez la semoule dans le saladier Si besoin, ajoutez un filet* d'huile d'olive Salez, poivrez et mélangez
6

Assiette équilibrée

Tranchez les escalopes de veau en biseau* Servez le taboulé dans les assiettes Disposez les tranches de veau par-dessus et dégustez

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