Mulet en Papillote& Crème de Fenouil
Une cuisson à la vapeur pour garder les vitamines et saveurs du filet de mulet de chez Poiscaille. Accompagné d’une sauce aux notes anisées et d’une touche d’épices fumées, servez-le avec des pommes de terre rôties. Un délice sain !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
- Toute la famille se régale !Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Filet de mulet500 g
- fenouil1 pièce
- pommes de terre800 g
- crème liquide200 ml
- bouillon de légumes1 pièce
- paprika fumé6 g
Dans votre placard
- huile d'olive6 traits
- Eau100 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Planche à découper, Couteau, Casserole avec couvercle, Plat à four, Four
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez les pommes de terre en quartiers.
Disposez-les dans un plat à four, arrosez d'un filet* d'huile d'olive.
Utilisez une plaque couverte de papier cuisson pour 4.
Salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min.
- 2.
Fines découpes
Émincez* le fenouil (cf. quantité) en petits morceaux.
Gardez quelques pousses pour le dressage.Les techniques de découpes dans notre tuto vidéo
arrow_right_altComment préparer le fenouil ?
- 3.
Passage à la casserole
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y suer* le fenouil 5 min, puis versez l'eau et le bouillon de légumes (cf. quantités).
Baissez à feu doux* et laissez cuire 10 à 15 min à couvert*.
Il doit être fondant.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Crème fenouillée
Ajoutez la crème (cf. quantités) dans le fenouil, salez et poivrez. Mixez le tout finement.La consistance doit être crémeuse
- 5.
Petites papillotes
Coupez 2 morceaux de papier cuisson, sur chaque morceau, disposez un filet de poisson côté peau.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de paprika fumé, salez et poivrez.Repliez la papillote comme dans notre tuto, via le QR code au recto. Enfournez 6 min dans votre four.
arrow_right_altComment faire une papillote ?
- 6.
Joli service
Servez le poisson chair vers le haut avec la crème de fenouil et les pommes de terre.
Parsemez de pousses de fenouil.
Laissez la peau du mulet de côté en dégustant.
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- À couvert : cuire ou garder au chaud sous un couvercle
- Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Comment préparer le fenouil ?
- Comment faire une papillote ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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