Galettes de Pois Chiche au Saumon fumé

Créative et 100% Nutrition : On aime tout dans cette assiette ! Le fondant des épinards et du saumon fumé pour le confort digestif, la farine de pois chiche et les céréales complètes pour l'énergie.
25 min
Créatif
Nutrition

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saumon fumé100 g200 g
Pousses d'épinard60 g60 g
Yaourt de brebis1 2
Farine de pois chiche150 g300 g
Farine de blé complet50 g100 g
Curcuma3 g6 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • fouet x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Fish fingers

Lavez et essorez les pousses d'épinard. Coupez le saumon en tranches plus fines si vous le souhaitez. Ou en cubes.
2

Galette express

Dans un saladier, mélangez le mélange de farines avec l'eau (300ml pour 2, 600ml pour 4), salez généreusement. Fouettez bien jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse.
3

Petits bulles

Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait* d'huile d'olive. Déposez des petites louches de pâte dans la poêle pour former les galettes de 10cm. Faites-les cuire environ 1 min par face, jusqu'à ce que des petites bulles se forment à la surface. Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin.
4

Popeye serait fier

Chauffez de nouveau la poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites tomber* les épinards (cf quantité) 1 à 2 min en remuant puis stoppez le feu. Salez et poivrez.
5

Esprit brunch !

Servez les galettes et disposez les épinards et le saumon par dessus. Parsemez le tout de yaourt puis régalez-vous !

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