Gnocchis à la Bolognaise

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Efficace
4,2/5
(35 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

La chair à saucisse de porc et les oignons sont revenus à la poêle avant d'être nappé de pulpe de tomate, laurier et thym. On fait dorer les gnocchis à poêler, on assemble et le tour est joué !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse de porc de montagne
    500g
  • Gnocchis
    600g
  • Pulpe de tomate
    400ml
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    1 pièce
  • Laurier frais
    2 pièces
  • Thym frais
    4 pièces

Dans votre placard :

  • Eau
    200ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • sauteuse avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Garniture aromatique

    Épluchez et émincez* l'oignon (cf quantité). Épluchez et claquez* l'ail.

    Comment émincer un oignon ?

  • 2.

    Démarrage

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon pendant 1 min. Jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  • 3.

    Ho hisse, chair à saucisse

    Ajoutez la chair a saucisse et l'ail. Laissez cuire 3 min en remuant.
  • 4.

    Bolo style

    Ajoutez la pulpe de tomate, le laurier, le thym et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et laissez cuire* 10 min à feu doux* et à couvert*. Ajoutez une càc* de sucre ou de miel pour adoucir l'acidité de la tomate.
  • 5.

    Gnocchis dorés

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les gnocchis pendant 5 à 7 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez. Ils doivent bien dorer, baissez le feu si ça colore trop vite.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gourmand

    Mélangez les gnocchis bien chauds avec la sauce bolognaise. Dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • C.c : cuillère à café rase
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?