Gratin de Macaronis façon Carbonara

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#porc

#Pâtes

#gourmand

#Kids friendly

4,3/5

(127 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un gourmand gratin de pâtes façon carbonara : des lardons grillés, du comté gratiné à souhait, le tout dans une crème à la muscade et agrémenté d'un jaune d’œuf… Un plaisir pour les grands et les petits !

Ingrédients

Nombre de personnes

Macaroni (Pâtes)
500 g
Dés de bacon
200 g
Comté râpé
100 g
Crème
200 g
Muscade moulue
2 c.c.
Œuf
4 pièces

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Casserole
Louche
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Bacon grillé
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire les dés de bacon en les faisant bien colorer. Surveillez bien afin qu'ils ne brûlent pas.
2.
La crème de la crème
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Ajoutez la crème (cf quantité) et la muscade dans la poêle, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition à feu doux*. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 8 min.
3.
Mélange gourmand
Ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes (4 louches pour 4 personnes) dans la crème, laissez réduire* 2 min. L'amidon contenu dans l'eau des pâtes va aider à lier* et épaissir la crème. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la crème. Disposez le tout dans un plat à gratin.
4.
Touche finale
Parsemez le tout de Comté et enfournez pour 15 min. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service gratiné
Servez le gratin de macaroni bien gratiné. Clarifiez* un œuf par personne en conservant le jaune uniquement. Conservez les blancs pour faire une mousse au chocolat ! Disposez les jaunes sur le gratin, mélangez et dégustez !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Clarifier (les œufs) : séparer les blancs des jaunes
Feu doux : puissance de chaleur faible
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…
Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur