Gratin de Macaronis façon Carbonara
Un gourmand gratin de pâtes façon carbonara : des lardons grillés, du comté gratiné à souhait, le tout dans une crème à la muscade et agrémenté d'un jaune d’œuf… Un plaisir pour les grands et les petits !
20 min
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Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Macaroni (Pâtes) | 250 g | 500 g |
| Dés de bacon | 100 g | 100 g |
| Comté râpé | 50 g | 100 g |
| Crème | 100 g | 100 g |
| Muscade moulue | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Œuf | 2 | 4 |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- poêle x 1
- casserole x 1
- louche x 1
- passoire x 1
- four & plat adapté
Préparation
1
Bacon grillé
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Faites-y cuire les dés de bacon en les faisant bien colorer.
Surveillez bien afin qu'ils ne brûlent pas.
2
La crème de la crème
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
Ajoutez la crème (cf quantité) et la muscade dans la poêle, salez légèrement et poivrez.
Portez à ébullition à feu doux*.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 8 min.
3
Mélange gourmand
Ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes (4 louches pour 4 personnes) dans la crème, laissez réduire* 2 min.
L'amidon contenu dans l'eau des pâtes va aider à lier* et épaissir la crème.
Égouttez les pâtes et mélangez-les à la crème.
Disposez le tout dans un plat à gratin.
4
Touche finale
Parsemez le tout de Comté et enfournez pour 15 min.
N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson.
5
Service gratiné
Servez le gratin de macaroni bien gratiné.
Clarifiez* un œuf par personne en conservant le jaune uniquement.
Conservez les blancs pour faire une mousse au chocolat !
Disposez les jaunes sur le gratin, mélangez et dégustez !