Gratin de Macaronis façon Carbonara

Préparation de la recette

• 1.

  Bacon grillé

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire les dés de bacon en les faisant bien colorer. Surveillez bien afin qu'ils ne brûlent pas.
• 2.

  La crème de la crème

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Ajoutez la crème (cf quantité) et la muscade dans la poêle, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition à feu doux*. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 8 min.
• 3.

  Mélange gourmand

  Ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes (4 louches pour 4 personnes) dans la crème, laissez réduire* 2 min. L'amidon contenu dans l'eau des pâtes va aider à lier* et épaissir la crème. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la crème. Disposez le tout dans un plat à gratin.
• 4.

  Touche finale

  Parsemez le tout de Comté et enfournez pour 15 min. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson.
• La prochaine fois

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• 5.

  Service gratiné

  Servez le gratin de macaroni bien gratiné. Clarifiez* un œuf par personne en conservant le jaune uniquement. Conservez les blancs pour faire une mousse au chocolat ! Disposez les jaunes sur le gratin, mélangez et dégustez !