Gratin de Macaronis façon Carbonara

Un gourmand gratin de pâtes façon carbonara : des lardons grillés, du comté gratiné à souhait, le tout dans une crème à la muscade et agrémenté d'un jaune d’œuf… Un plaisir pour les grands et les petits !
20 min
Gourmand
(127)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Macaroni (Pâtes)250 g500 g
Dés de bacon100 g100 g
Comté râpé50 g100 g
Crème 100 g100 g
Muscade moulue1 c.c.2 c.c.
Œuf2 4
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • louche x 1
  • passoire x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Bacon grillé

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Faites-y cuire les dés de bacon en les faisant bien colorer. Surveillez bien afin qu'ils ne brûlent pas.
2

La crème de la crème

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Ajoutez la crème (cf quantité) et la muscade dans la poêle, salez légèrement et poivrez. Portez à ébullition à feu doux*. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pour 8 min.
3

Mélange gourmand

Ajoutez 2 louches d'eau de cuisson des pâtes (4 louches pour 4 personnes) dans la crème, laissez réduire* 2 min. L'amidon contenu dans l'eau des pâtes va aider à lier* et épaissir la crème. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la crème. Disposez le tout dans un plat à gratin.
4

Touche finale

Parsemez le tout de Comté et enfournez pour 15 min. N'hésitez pas à mettre le four en mode grill en fin de cuisson.
5

Service gratiné

Servez le gratin de macaroni bien gratiné. Clarifiez* un œuf par personne en conservant le jaune uniquement. Conservez les blancs pour faire une mousse au chocolat ! Disposez les jaunes sur le gratin, mélangez et dégustez !

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