Gratin Gourmand au Chorizo & Encalat

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Gourmand
4,4/5
(232 notes)
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Découvrez l’Encalat, le Camembert de brebis, un fromage du Larzac. Avec le chorizo, ils apporteront leurs goûts caractéristiques et toute leur gourmandise à ce gratin de pommes de terre trop facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chorizo doux
    120g
  • Encalat de brebis
    240g
  • Pommes de terre
    1,400g
  • Échalote
    1 pièce
  • Crème liquide
    200ml
  • Muscade
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    La patate

    Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles d'environ 5 mm Disposez-les dans une casserole d'eau froide salée Portez à ébullition puis laissez cuire 15 min
  • 2.

    Tranchez, coupez

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez et émincez* l'échalote Coupez le fromage en tranches fines et le chorizo en petits dés

    Comment tailler une échalote ?

  • 3.

    Montage

    Au bout de 15 min, égouttez les pommes de terre Versez la moitié des pommes de terre dans un plat à four, salez et poivrez Versez la crème, parsemez de muscade Mettez la moitié de l'échalote, du chorizo et du fromage Répétez l'opération pour faire 2 couches
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Tout chaud tout doré

    Enfournez le plat pour 20 min Pour un résultat bien gratiné, mettez le mode grill en fin de cuisson Servez bien chaud et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines

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  • Comment tailler une échalote ?