Hachis Parmentier
Bœuf & Courgettes

Name: Hachis Parmentier Bœuf & Courgettes
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bœuf haché assaisonné; 1000 g Pomme de terre; 2 pièces Courgette; 1 pièce Échalote; 2 pièces Ail; 2 c.s. Ras el-hanout; 4 tiges Coriandre fraîche; 30 g Chapelure fine; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#créatif

#gourmand

#Traditionnel

#viande

#sans lactose

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(179 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Culte ! Du bœuf haché français parfumé au ras el-hanout. Un écrasé de légumes onctueux. La chapelure dorée et croustillante. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Bœuf haché assaisonné
500 g
Pomme de terre
1000 g
Courgette
2 pièces
Échalote
1 pièce
Ail
2 pièces
Ras el-hanout
2 c.s.
Coriandre fraîche
4 tiges
Chapelure fine
30 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Four & plat adapté, Passoire, Poêle, Casserole, Presse-purée ou fouet, Économe

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Préparation de la recette

1.
Courgette à l'eau
Épluchez et claquez* l'ail.
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
Coupez la courgette en rondelles.
Disposez le tout dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min environ.Jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
2.
Pendant ce temps-là
Préchauffez votre four en mode grill.
Épluchez et ciselez* l'échalote (cf. quantité).
Ciselez la coriandre fraîche (cf. quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Touche épicée
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* l'échalote environ 2 min. Ajoutez le bœuf et le ras el-hanout, salez, poivrez et mélangez bien.
Continuez la cuisson 5 min.
4.
Purée légère
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet, avec un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez la coriandre ciselée.
5.
Montage
Dans un plat à gratin, disposez le bœuf, puis recouvrez-le de purée.
Saupoudrez le plat de chapelure puis enfournez 3 à 4 min sous le gril.
Jusqu'à ce que ça soit bien doré.
La prochaine fois
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6.
Ch'est chaud !
Une fois que le hachis parmentier est bien doré, dégustez-le bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau