Hachis Parmentier au Bœuf & Courgettes

Temps en cuisine
30 min
À table dans
45 min
Gourmand
Créatif
4,3/5
(108 notes)
Testée et approuvée
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Culte ! Du bœuf haché français parfumé au ras el-hanout. Un écrasé de légumes onctueux. La chapelure dorée et croustillante. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Bœuf haché
    600g
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Courgette
    2 pièces
  • Échalote
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Ras el-hanout
    6g
  • Chapelure panko
    15g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • poêle
  • casserole
  • presse-purée ou fouet
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Courgette à l'eau

    Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les courgettes en rondelles. Disposez le tout dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min environ. Jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Préchauffez votre four en mode grill. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Effeuillez et ciselez la coriandre (cf quantité).

    Comment tailler une échalote ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Touche épicée

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote environ 2 min. Ajoutez le bœuf et le ras el-hanout, salez, poivrez et mélangez bien. Continuez la cuisson 5 min.
  • 4.

    Purée pdt-courgette

    Une fois les légumes cuits, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée d'un fouet ou en versant un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ou mixez-les pour une purée très fine.
  • 5.

    Montage

    Dans un plat à gratin, disposez le bœuf, puis recouvrez de purée. Saupoudrez le plat de chapelure panko puis enfournez 3 à 4 min sous le grill.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Ch'est chaud !

    Une fois qu'il est bien doré, servez le hachis parmentier parsemé de coriandre. Dégustez tant que c'est bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?