Hachis Parmentier au Bœuf & Courgettes

Culte ! Du bœuf haché français parfumé au ras el-hanout. Un écrasé de légumes onctueux. La chapelure dorée et croustillante. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !
30 min
Gourmand
Créatif

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché300 g600 g
Pommes de terre500 g1,000 g
Courgette1 2
Échalote0.5 0.5
Ail1 2
Coriandre fraîche2 tiges2 tiges
Ras el-hanout3 g6 g
Chapelure panko15 g15 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • passoire x 1
  • poêle x 1
  • casserole x 1
  • presse-purée ou fouet x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Courgette à l'eau

Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les courgettes en rondelles. Disposez le tout dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min environ. Jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
2

Pendant ce temps-là

Préchauffez votre four en mode grill. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité). Effeuillez et ciselez la coriandre (cf quantité).
3

Touche épicée

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote environ 2 min. Ajoutez le bœuf et le ras el-hanout, salez, poivrez et mélangez bien. Continuez la cuisson 5 min.
4

Purée pdt-courgette

Une fois les légumes cuits, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée d'un fouet ou en versant un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Ou mixez-les pour une purée très fine.
5

Montage

Dans un plat à gratin, disposez le bœuf, puis recouvrez de purée. Saupoudrez le plat de chapelure panko puis enfournez 3 à 4 min sous le grill.
6

Ch'est chaud !

Une fois qu'il est bien doré, servez le hachis parmentier parsemé de coriandre. Dégustez tant que c'est bien chaud !

Ces recettes pourraient aussi vous plaire

25 min
Gourmand
Créatif
20 min
Gourmand
Créatif
20 min
Gourmand
Créatif
30 min
Gourmand
Créatif