Hachis Parmentier au Bœuf & Courgettes

Temps en cuisine

30 min

À table dans

45 min

#créatif

#gourmand

4,4/5

(179 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Culte ! Du bœuf haché français parfumé au ras el-hanout. Un écrasé de légumes onctueux. La chapelure dorée et croustillante. Tout est là pour un parmentier gourmand et terriblement réconfortant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Bœuf haché assaisonné
500 g
Pomme de terre
1000 g
Courgette
2 pièces
Échalote
1 pièce
Ail
2 g
Ras el-hanout
2 c.s.
Chapelure fine
30 g
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Passoire
Poêle
Casserole
Presse-purée ou fouet

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Courgette à l'eau
Épluchez et claquez* l'ail. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les courgettes en rondelles. Disposez le tout dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition puis laissez cuire 25 à 30 min environ. Jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
2.
Pendant ce temps-là
Préchauffez votre four en mode grill. Épluchez et ciselez* l'échalote (cf quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Touche épicée
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir l'échalote environ 2 min. Ajoutez le bœuf et le ras el-hanout, salez, poivrez et mélangez bien. Continuez la cuisson 5 min.
4.
Purée légère
Une fois les légumes cuits, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou d'un fouet, avec un généreux filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
5.
Montage
Dans un plat à gratin, disposez le bœuf, puis recouvrez-le de purée. Saupoudrez le plat de chapelure panko puis enfournez 3 à 4 min sous le grill.
La prochaine fois
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6.
Ch'est chaud !
Une fois que l'hachis parmentier est bien doré, dégustez tant que c'est bien chaud !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe