Involtini de Veau à la Mozzarella

Involtini de Veau à la Mozzarella

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
#gourmand
#viande
#Pâtes
#Kids friendly
4,2/5
(113 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

De tendres escalopes de veau garnies de mozzarella et de romarin, puis roulées en involtini… Servies avec des pâtes à la crème infusée à l'ail. Gourmand, facile et original !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de veau
    4 pièces
  • Fusilloni
    400 g
  • Mozzarella râpée (pasteurisée)
    100 g
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Crème liquide
    200 ml
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Cure-dents
    8 pièces
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petits morceaux

    Épluchez et hachez l'ail. Effeuillez* le romarin puis hachez-le finement. Ou laissez la branche entière pour la faire infuser dans la crème et éviter les petits morceaux.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Involtini

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Disposez les escalopes de veau à plat sur une planche, salez et poivrez-les . Parsemez-les de mozzarella râpée puis roulez-les bien serré. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de boucher pour maintenir les roulés.

    Comment rouler les saltimbocca ?

  • 3.

    Coup de chaud

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y colorer les involtinis de veau sur toutes les faces. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 8 min.
  • 4.

    Mijoté crémé

    Versez la crème (cf quantité), l'ail et le romarin dans la poêle avec les involtinis. Puis, baissez le feu et laissez cuire à feu doux et à couvert* pendant 5 min.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Mamma mia !

    Goûtez et égouttez les pâtes. Servez-les avec les involtinis et la crème d'ail ! Dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade

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