Involtini de Veau à la Mozzarella

Temps en cuisine

30 min

À table dans

35 min

Gourmand

4,1/5

(103 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

De tendres escalopes de veau garnies de mozzarella et de romarin, puis roulées en involtini… Servies avec des pâtes à la crème infusée à l'ail. Gourmand, facile et original !

Ingrédients

Nombre de personnes

Escalope de veau
4 pièces
Fusilloni
400g
Mozzarella râpée (pasteurisée)
100g
Romarin frais
2 tiges
Crème liquide
200ml
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Cure-dents
8 pièces
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits morceaux
Épluchez et hachez l'ail. Effeuillez* le romarin puis hachez-le finement. Ou laissez la branche entière pour la faire infuser dans la crème et éviter les petits morceaux.
Préparation de l'ail
2.
Involtini
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Disposez les escalopes de veau à plat sur une planche, salez et poivrez-les . Parsemez-les de mozzarella râpée puis roulez-les bien serré. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de boucher pour maintenir les roulés.
Comment rouler les saltimbocca ?
3.
Coup de chaud
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y colorer les involtinis de veau sur toutes les faces. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 8 min.
4.
Mijoté crémé
Versez la crème (cf quantité), l'ail et le romarin dans la poêle avec les involtinis. Puis, baissez le feu et laissez cuire à feu doux et à couvert* pendant 5 min.
La prochaine fois
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5.
Mamma mia !
Goûtez et égouttez les pâtes. Servez-les avec les involtinis et la crème d'ail ! Dégustez aussitôt.