Involtini de Veau à la Mozzarella

Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
Gourmand
4,1/5
(42 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

De tendres escalopes de veau garnies de mozzarella et de romarin, puis roulées en involtini… Servies avec des pâtes à la crème infusée à l'ail. Gourmand, facile et original !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Escalope de veau
    4 pièces
  • Fusilloni
    400g
  • Mozzarella râpée (pasteurisée)
    100g
  • Romarin frais
    2 tiges
  • Crème liquide
    200ml
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Cure-dents
    8 pièces
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire
  • poêle avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petits morceaux

    Épluchez et hachez* l'ail. Effeuillez* le romarin puis hachez-le finement. Ou laissez la branche entière pour la faire infuser dans la crème et éviter les petits morceaux.

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Involtini

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Disposez les escalopes de veau à plat sur une planche, salez et poivrez-les . Parsemez-les de mozzarella râpée et de romarin puis roulez-les bien serré. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de boucher pour maintenir les roulés.
  • 3.

    Coup de chaud

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive ou une noix* de beurre. Faites-y colorer les involtinis de veau sur toutes les faces. Puis, baissez le feu et laissez cuire à feu doux* et à couvert* pendant 5 min. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
  • 4.

    Mijoté crémé

    Versez la crème (cf quantité) et l'ail dans la poêle avec les involtinis. Laissez mijoter* à couvert et à feu doux pendant 5 min supplémentaires.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Mamma mia !

    Goûtez et égouttez les pâtes. Servez-les avec les involtinis et la crème d'ail ! Dégustez aussitôt.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail