Involtini de Veau à la Mozzarella
Temps en cuisine
30 min
À table dans
35 min
De tendres escalopes de veau garnies de mozzarella et de romarin, puis roulées en involtini… Servies avec des pâtes à la crème infusée à l'ail. Gourmand, facile et original !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Escalope de veau4 pièces
- Fusilloni400 g
- Mozzarella râpée (pasteurisée)100 g
- Romarin frais2 tiges
- Crème liquide200 ml
- Ail2 pièces
Dans votre placard :
- Cure-dents8 pièces
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Poêle avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Petits morceaux
Épluchez et hachez l'ail. Effeuillez* le romarin puis hachez-le finement. Ou laissez la branche entière pour la faire infuser dans la crème et éviter les petits morceaux.arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Involtini
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. Disposez les escalopes de veau à plat sur une planche, salez et poivrez-les . Parsemez-les de mozzarella râpée puis roulez-les bien serré. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou de la ficelle de boucher pour maintenir les roulés.arrow_right_altComment rouler les saltimbocca ?
- 3.
Coup de chaud
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive. Faites-y colorer les involtinis de veau sur toutes les faces. Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 8 min. - 4.
Mijoté crémé
Versez la crème (cf quantité), l'ail et le romarin dans la poêle avec les involtinis. Puis, baissez le feu et laissez cuire à feu doux et à couvert* pendant 5 min. La prochaine fois
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Mamma mia !
Goûtez et égouttez les pâtes. Servez-les avec les involtinis et la crème d'ail ! Dégustez aussitôt.
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Préparation de l'ail
Comment rouler les saltimbocca ?