Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Sauté de Bœuf
à la Coréenne

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#Asiatique
#créatif
#viande
#sans gluten
#sans lactose
#Kids friendly
4,1/5
(197 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce plat de vermicelles coréen est un classique ! Il suffit de faire sauter les légumes, de trancher finement le pavé de bœuf, et d'assembler le tout avec les vermicelles. Arrosez de sauce soja, mirin et à vos baguettes !

NOUVEAU

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  • Pavé de bœuf
    480 g
  • Vermicelles de soja
    200 g
  • Sauce soja
    60 g
  • Carotte
    400 g
  • Champignons de Paris
    200 g
  • Mirin
    40 g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces

Dans votre placard

  • Eau
    100 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Économe, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle, Saladier

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Plongez les vermicelles dans un saladier d'eau froide pendant 10 min.

    Épluchez et coupez les carottes en julienne*.

    Ou en tagliatelle à l'aide d'un économe !Coupez les champignons en fines lamelles.

    Comment faire des tagliatelles de légumes ?

  • 2.

    Fines lamelles

    Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf. quantité).

    Épluchez puis hachez* l'ail.

    Coupez le bœuf en fines lamelles.

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles.

    Préparation de l'ail

  • 3.

    Cuisson neutre

    Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.

    Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Et que ça saute !

    Ajoutez ensuite la carotte et les champignons.

    Versez un petit fond d'eau

    Poivrez et faites-les revenir* pendant 5 min en remuant.

  • 5.

    Bœuf mi-cuit

    Plongez les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 min.

    Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être légèrement croquants.

    Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le cuire 1 à 2 min avec les légumes.

  • 6.

    Touche finale

    Égouttez les vermicelles puis versez-les directement dans la poêle.

    Versez la sauce soja, le mirin et l'eau (cf. quantité), mélangez pour enrober le tout.

    Servez le bœuf sauté et les vermicelles dans des assiettes.

    Dégustez aussitôt avec des baguettes !

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  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
  • Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

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