Japchae au Bœuf des Drailles

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez et coupez les carottes en julienne* ou en fines rondelles. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir ! Coupez les shiitake en fines lamelles.
• 2.

  Fines lamelles

  Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez puis hachez* l'ail. Coupez le bœuf en fines lamelles. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 3.

  Cuisson neutre

  Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.
• 4.

  Et que ça saute !

  Ajoutez ensuite la carotte et les champignons. Poivrez et faites-les revenir pendant 5 min en remuant.
• 5.

  Bœuf mi-cuit

  Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 min. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être légèrement croquants. Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le cuire 1 à 2 min avec les légumes.
• La prochaine fois

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• 6.

  Touche finale

  Égouttez les nouilles puis versez-les directement dans la poêle. Versez la sauce soja, le mirin et 3 càs* d'eau, mélangez pour enrober le tout. Servez les nouilles sautées dans des assiettes et dégustez aussitôt avec des baguettes !