Sauté de Bœuf à la coréenne
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Ce plat de nouilles coréen est un classique ! Il suffit de faire sauter les légumes, trancher finement le pavé de boeuf, et assembler le tout avec les vermicelles. Sauce soja, mirin et à vos baguettes !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Pavé de bœuf2 pièces
- Vermicelles de soja200 g
- Carotte400 g
- Oignon jaune1 pièce
- Ail2 pièces
- Champignons de Paris160 g
- Sauce soja salée120 g
- Mirin40 g
- Sauce soja sans gluten120 g
- Mirin40 g
- Shiitake160 g
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Économe
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse ou poêle
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score
Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Épluchez et coupez les carottes en julienne* ou en fines rondelles. Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir ! Coupez les shiitake en fines lamelles. - 2.
Fines lamelles
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers (cf quantité). Épluchez puis hachez* l'ail. Coupez le bœuf en fines lamelles. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les vermicelles.arrow_right_altPréparation de l'ail
- 3.
Cuisson neutre
Chauffez une sauteuse ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant. - 4.
Et que ça saute !
Ajoutez ensuite la carotte et les champignons. Poivrez et faites-les revenir pendant 5 min en remuant. - 5.
Bœuf mi-cuit
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 5 min. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être légèrement croquants. Mettez à feu vif* puis ajoutez le bœuf et faites-le cuire 1 à 2 min avec les légumes. La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France- 6.
Touche finale
Égouttez les nouilles puis versez-les directement dans la poêle. Versez la sauce soja, le mirin et 3 càs* d'eau, mélangez pour enrober le tout. Servez les nouilles sautées dans des assiettes et dégustez aussitôt avec des baguettes !
* Do you speak cuisine ?
- C.s : cuillère à soupe rase
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Julienne : découpe des légumes en fin bâtonnets d’environ 4 cm de long sur 1 mm d’épaisseur
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
Nos tutos vidéos
- Préparation de l'ail