Curry au Haddock

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

Healthy

Créatif

4,5/5

(78 notes)

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Ou « Kedgeree ». Chassons les idées reçues sur la cuisine british et découvrez ce plat savoureux, originaire d'Inde : le haddock aux saveurs fumées et le riz sont parfumés de curry et servis avec un œuf mollet.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de haddock
300g
Œuf
4 pièces
Oignon
1 pièce
Ail
2 pièces
Curry
6 c.c.
Laurier
4 feuilles
Coriandre fraîche
10 tiges
Yaourt Gourmeuh Nature Les 2 Vache
2 pièces
Riz
300g

Dans votre placard :

Eau
700ml
Huile d'olive
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
sauteuse avec couvercle
casserole

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les œufs Ciselez* l'oignon et claquez* l'ail Ciselez la coriandre avec la tige
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
Comment ciseler un oignon ?
2.
À petits bouillons
Dans une sauteuse*, faites suer* l'oignon, l'ail et le laurier 1 à 2 min, sans coloration Ajoutez le riz, le curry puis versez l'eau (cf quantités) Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen
3.
Pendant que ça mijote
Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante 6 min précises Taillez le filet de haddock en fines tranches sans la peau Inclinez la lame pour une découpe facile et regardez notre tuto
Comment trancher le poisson fumé ?
4.
Bain froid
Égouttez les œufs, plongez-les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson Écalez les œufs directement dans l'eau
5.
Cuisson vapeur
Une fois le riz cuit, ajoutez le haddock par dessus Couvrez et laissez sur le feu 1 ou 2 min de plus Le haddock va cuire à l'étuvé avec la vapeur du riz
La prochaine fois
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6.
Service à l'indienne
Servez le curry au haddock dans des bols avec les œufs coupés en 2 Accompagnez de yaourt et parsemez de coriandre

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau