Curry au Haddock

Ou « Kedgeree ». Chassons les idées reçues sur la cuisine british et découvrez ce plat savoureux, originaire d'Inde : le haddock aux saveurs fumées et le riz sont parfumés de curry et servis avec un œuf mollet.
15 min
Healthy
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(78)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filet de haddock150 g300 g
Œuf2 4
Oignon0.5 0.5
Ail1 2
Curry3 c.c.6 c.c.
Laurier2 feuilles4 feuilles
Coriandre fraîche5 tiges5 tiges
Yaourt Gourmeuh Nature Les 2 Vache1 2
Riz150 g300 g
Eau350 ml700 ml
Huile d'olive1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • casserole x 1

Préparation

1

Mise en route

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les œufs Ciselez* l'oignon et claquez* l'ail Ciselez la coriandre avec la tige
2

À petits bouillons

Dans une sauteuse*, faites suer* l'oignon, l'ail et le laurier 1 à 2 min, sans coloration Ajoutez le riz, le curry puis versez l'eau (cf quantités) Couvrez et laissez cuire 15 min à feu moyen
3

Pendant que ça mijote

Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante 6 min précises Taillez le filet de haddock en fines tranches sans la peau Inclinez la lame pour une découpe facile et regardez notre tuto
4

Bain froid

Égouttez les œufs, plongez-les dans l'eau froide afin de stopper la cuisson Écalez les œufs directement dans l'eau
5

Cuisson vapeur

Une fois le riz cuit, ajoutez le haddock par dessus Couvrez et laissez sur le feu 1 ou 2 min de plus Le haddock va cuire à l'étuvé avec la vapeur du riz
6

Service à l'indienne

Servez le curry au haddock dans des bols avec les œufs coupés en 2 Accompagnez de yaourt et parsemez de coriandre

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