Keftas de BœufSauce à la Menthe Fraîche & Semoule
Les boulettes kefta, sont populaires au Maghreb. Il s'agit d'une savoureuse préparation à base de bœuf haché et d'épices que Cheffe Maria a choisi d'accompagner avec un couscous aux raisins secs. Une recette qui saura vous transporter !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
- Des ingrédients 100% fraisProduits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
- Cuisinez en -20minFiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- bœuf haché480 g
- semoule semi-complète300 g
- menthe fraîche1 pièce
- carotte400 g
- yaourt nature2 pièces
- raisins secs40 g
- cumin6 g
- oignon jaune1 pièce
- ail2 pièces
- piment0.5 c.c.
Dans votre placard
- huile neutre4 c.s.
- sel & poivre2 pincées
- eau300 ml
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Poêle, Bol, Saladier, Casserole, Râpe fine ou presse-ail, Râpe à gros trous
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Couscous raisins
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf. quantité) avec un filet* d'huile d'olive et une pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule avec les raisins secs.
Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 5 min.
Une fois l’eau absorbée, à l’aide d’une fourchette, égrenez* la semoule afin de séparer les grains les uns des autres.
- 2.
Sauce yaourt
Dans un bol :
Pelez et râpez l’ail.
Lavez, effeuillez* et ciselez* la menthe (cf. quantité), puis réservez la moitié pour les keftas.
Ajoutez le yaourt nature avec le piment.
Dosez selon votre goût, il est plutôt fort.
Salez et poivrez, mélangez et réservez* au frais.
arrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 3.
Keftas
Dans un saladier, pelez et hachez* l’oignon (cf. quantité).
Ajoutez le bœuf haché avec le restant de menthe, le cumin, du sel et du poivre.
À l'aide de vos mains préalablement humidifiées, formez environ 5 boulettes de la taille d'une noix par personne.
arrow_right_altComment ciseler un oignon ?
C'est le panier recette préféré des Français
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Cuisson qui roule
Dans une poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre*.
Puis faites-y revenir* les boulettes de bœuf pendant 10 min, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
- 5.
Carottes rapides
Pendant ce temps, lavez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous.
Vous pouvez aussi les couper en tout petits dés, comme un tartare.Ajoutez-les au saladier de couscous. Versez l'huile d'olive, du sel et du poivre puis mélangez délicatement le tout. - 6.
Dressage efficace
Servez votre couscous aux raisins et à la carotte, disposez les keftas sur le dessus puis nappez-les de sauce au yaourt.
Bon appétit !
Plus besoin de faire les courses,tous les ingrédients sont dans votre panier
simple, variée et sans stress.
* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
- Égrener : détacher les grains de la semoule à la fourchette ou avec les mains
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
- Comment ciseler un oignon ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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