Le Curry des Commis au Poulet

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Créatif

Efficace

4,1/5

(50 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des filets de poulet Bleu Blanc Cœur dorés avec de l’ail et du gingembre, au lait de coco et épices curry. Le tout servi sur des nouilles de riz à la sauce soja. On rajoute des cacahuètes pour le croquant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filet de poulet
4 pièces
Nouilles de riz
400g
Lait de coco
400g
Gingembre frais
15g
Ail
2 pièces
Cacahuètes
30g
Sauce soja salée
120g
Curry imperator
2 c.c.
Feuille de lime
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle avec couvercle
casserole
passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre. Les bons gestes en tuto vidéo. Concassez* les cacahuètes.
Préparation de l'ail
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
En cubes
Coupez les filets de poulet en lamelles ou en gros cubes. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
3.
Des sucs !
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet pendant 2 à 3 min en remuant pour colorer toutes les faces. Puis, baissez à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre puis faites-les revenir 1 min environ.
4.
Curry en folie
Versez les épices, mélangez et laissez cuire 30 sec. Le curry va torréfier* et exprimer toutes ses saveurs. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min.
5.
Petit bain
Plongez les nouilles de riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). Puis, goûtez et égouttez-les. Rincez-les rapidement sous l'eau tiède pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
La prochaine fois
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6.
Service !
Servez les nouilles dans des assiettes creuses et disposez le curry au poulet par-dessus. Parsemez de cacahuètes, arrosez d'un peu de sauce soja et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille