Le Curry des Commis au Poulet

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
Efficace

Des filets de poulet Bleu Blanc Cœur dorés avec de l’ail et du gingembre, au lait de coco et épices curry. Le tout servi sur des nouilles de riz à la sauce soja. On rajoute des cacahuètes pour le croquant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filet de poulet
    4 pièces
  • Nouilles de riz
    400g
  • Lait de coco
    400g
  • Gingembre frais
    15g
  • Ail
    2 pièces
  • Cacahuètes
    30g
  • Sauce soja salée
    120g
  • Curry imperator
    2 c.c.
  • Feuille de lime
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • casserole
  • passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Épluchez et hachez* finement l'ail et le gingembre. Les bons gestes en tuto vidéo. Concassez* les cacahuètes.

    Préparation de l'ail

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    En cubes

    Coupez les filets de poulet en lamelles ou en gros cubes. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
  • 3.

    Des sucs !

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y dorer le poulet pendant 2 à 3 min en remuant pour colorer toutes les faces. Puis, baissez à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre puis faites-les revenir 1 min environ.
  • 4.

    Curry en folie

    Versez les épices, mélangez et laissez cuire 30 sec. Le curry va torréfier* et exprimer toutes ses saveurs. Versez le lait de coco, couvrez et laissez mijoter* à feu doux* pendant 10 min.
  • 5.

    Petit bain

    Plongez les nouilles de riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité). Puis, goûtez et égouttez-les. Rincez-les rapidement sous l'eau tiède pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service !

    Servez les nouilles dans des assiettes creuses et disposez le curry au poulet par-dessus. Parsemez de cacahuètes, arrosez d'un peu de sauce soja et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?