Légumes Rôtis & Crème de Lardons Grillés

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

Gourmand

Créatif

4,5/5

(91 notes)

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Des pommes de terre et des carottes dorées et fondantes. Accompagnées d'un œuf mollet, vous les dégustez avec un concentré de gourmandise : des lardons revenus à la poêle, infusés et mixés à la crème. Un régal.

Ingrédients

Nombre de personnes

Œufs
4 pièces
Pommes de terre
1,000g
Carottes
4 pièces
Lardons
100g
Crème liquide
200ml
Ail
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole (x2)
mixeur
écumoire
four & plaque adaptée
papier cuisson

Préparation de la recette

1.
Quelques découpes
Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les carottes, puis coupez-les en 4 dans la longueur Coupez les pommes de terre en rondelles Claquez* l'ail
Préparation de l'ail
2.
Légumes rôtis
Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les légumes Salez, poivrez et arrosez d’un filet* d'huile d'olive Enfournez pendant 30 min Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs
3.
Moment cuisson
Dans une casserole à feu moyen sans matière grasse, faites revenir les lardons avec l'ail claqué pendant 3 min en remuant bien Ajoutez la crème (cf quantités) et laissez cuire 7 min à feu doux* Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min pile
4.
Œuf mollet
Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement
5.
La crème de la crème
Versez les lardons à la crème dans votre mixeur Mixez pour obtenir une crème de lard Temps libre de 10 min ! 5 min avant de servir, réchauffez la crème de lard à feu doux
La prochaine fois
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6.
Assiette gourmande
Servez les légumes rôtis avec la crème de lard et l'œuf mollet

* Do you speak cuisine ?

Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe