Légumes Rôtis & Crème de Lardons Grillés

Des pommes de terre et des carottes dorées et fondantes. Accompagnées d'un œuf mollet, vous les dégustez avec un concentré de gourmandise : des lardons revenus à la poêle, infusés et mixés à la crème. Un régal.
25’
(91)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œufs2 4
Pommes de terre500 g1,000 g
Carottes2 4
Lardons50 g100 g
Crème liquide100 ml100 ml
Ail1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 2
  • mixeur
  • écumoire
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Quelques découpes

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle* Épluchez les carottes, puis coupez-les en 4 dans la longueur Coupez les pommes de terre en rondelles Claquez* l'ail

Préparation de l'ail

2

Légumes rôtis

Sur une plaque couverte de papier cuisson, disposez les légumes Salez, poivrez et arrosez d’un filet* d'huile d'olive Enfournez pendant 30 min Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs
3

Moment cuisson

Dans une casserole à feu moyen sans matière grasse, faites revenir les lardons avec l'ail claqué pendant 3 min en remuant bien Ajoutez la crème (cf quantités) et laissez cuire 7 min à feu doux* Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 6 min pile
4

Œuf mollet

Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour les refroidir Écalez-les* délicatement Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement
5

La crème de la crème

Versez les lardons à la crème dans votre mixeur Mixez pour obtenir une crème de lard Temps libre de 10 min ! 5 min avant de servir, réchauffez la crème de lard à feu doux
6

Assiette gourmande

Servez les légumes rôtis avec la crème de lard et l'œuf mollet