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Longe de Porc & Sauce à la Ciboulette

Longe de Porc & Sauce à la Ciboulette

Temps en cuisine
15 min
À table dans
45 min
#créatif
#sans gluten
#porc
#efficace
#-20min
4,5/5
(61 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Sublimez cette belle longe de porc de montagne dénichée par nos amis Bousquet. Elle cuit simplement au four avec de bonnes pommes de terre normandes, à déguster avec une petite sauce yaourt grec et ciboulette.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Longe de porc
    2 pièces
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Yaourt grec
    2 pièces
  • Ciboulette fraîche
    10 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en cubes.
  • 2.

    Salez, poivrez

    Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • 3.

    Un tour au four

    Ajoutez la longe de porc sur la plaque. Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.
  • 4.

    Coupe, coupe, coupe

    Ciselez* la ciboulette (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 5.

    Sauce à la ciboulette

    Dans un bol, mélangez le yaourt grec et la ciboulette. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre de 30 min !

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service efficace

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du porc. Elles doivent être fondantes et dorées, et le porc cuit à cœur* Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre. Dégustez le tout accompagné de sauce à la ciboulette et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

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