Longe de Porc & Sauce à la Ciboulette

Temps en cuisine

15 min

À table dans

45 min

Créatif

Efficace

4,5/5

(53 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Sublimez cette belle longe de porc de montagne dénichée par nos amis Bousquet. Elle cuit simplement au four avec de bonnes pommes de terre normandes, à déguster avec une petite sauce yaourt grec et ciboulette.

Ingrédients

Nombre de personnes

Longe de porc
2 pièces
Pommes de terre
1,000g
Yaourt grec
2 pièces
Ciboulette fraîche
10 tiges

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
four & plaque adaptée
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en cubes.
2.
Salez, poivrez
Disposez les pommes de terre sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et poivrez.
3.
Un tour au four
Ajoutez la longe de porc sur la plaque. Badigeonnez-la d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 30 à 35 min, à mi-hauteur du four.
4.
Coupe, coupe, coupe
Ciselez* la ciboulette (cf quantité).
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
5.
Sauce à la ciboulette
Dans un bol, mélangez le yaourt grec et la ciboulette. Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service. Temps libre de 30 min !
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6.
Service efficace
Vérifiez la cuisson des pommes de terre et du porc. Elles doivent être fondantes et dorées, et le porc cuit à cœur* Tranchez le porc et servez-le avec les pommes de terre. Dégustez le tout accompagné de sauce à la ciboulette et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe