Rôti de Porc aux Pruneaux

Préparation de la recette

• 1.

  Au repos !

  Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante* Disposez la longe de porc dans un plat, salez et poivrez Laissez-la reposer à l'air libre jusqu'à l'étape 4
• 2.

  Découpages en série

  Disposez les légumes dans un plat à four : Épluchez les carottes et coupez les en fines tranches Épluchez les échalotes puis émincez-les* grossièrement Salez, poivrez et arrosez d'un filet* d'huile d'olive Enfournez les légumes dans votre four chaud 25 min
• 3.

  Pendant ce temps-là

  Mettez le jus de veau en poudre dans une casserole avec l'eau (cf quantités) Ajoutez ⅓ du romarin et mélangez bien à l'aide d'un fouet Faites cuire 10 min à frémissement* en remuant de temps en temps La sauce doit être nappante*
• 4.

  Les carottes sont cuites !

  Mettez la longe de porc dans le plat avec les légumes Disposez les pruneaux et le reste du romarin tout autour Ré-enfournez le plat pour 15 min
• 5.

  Finitions

  Sortez la longe de porc du plat et disposez-le sur une planche Vérifiez la cuisson des carottes Elles doivent êtres fondantes Versez la sauce dans le plat et grattez le fond pour décoller tous les sucs de cuisson*
• La prochaine fois

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• 6.

  Tranchez, servez

  Découpez le rôti en tranches Servez-le avec les carottes et les pruneaux Arrosez de sauce et dégustez sans tarder