Bucatini

all’Amatriciana de Luana Belmondo

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes. 

  Enlevez la peau de la ventrèche fraîche, puis coupez-la en dés. 

  Coupez les tomates pelées en dés (cf. quantité).
• 2.

  Ventrèche dorée

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. 

  Faites-y dorer la ventrèche fraîche pendant 2 à 3 min en remuant.Ajoutez un peu de piment si vous aimez quand c'est relevé !
• 3.

  Petit godet (optionnel)

  Déglacez* avec le vin blanc (cf. quantité). 

  Portez à ébullition et laissez le vin réduire* jusqu'à évaporation presque totale.
  

  Débarrassez la ventrèche dans une assiette.
• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  La salsa

  Dans la même sauteuse, ajoutez les tomates, salez et poivrez. 

  Laissez cuire 2 à 3 min puis rajoutez la ventrèche.
• 5.

  Finitions

  Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.Les pâtes doivent rester al dente*. Goûtez puis égouttez les pâtes et plongez-les dans la sauce.

  Râpez la moitié du pecorino par-dessus puis, mélangez bien.
• 6.

  Buon Appetito !

  Dressez les bucatini all'amatriciana dans des assiettes. 

  Râpez le pecorino restant dessus. 

  Buon appetito !