Spaghetti alla Puttanesca de Luana Belmondo

Spaghetti alla Puttanesca de Luana Belmondo

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#créatif
#efficace
4,2/5
(54 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Pour ce plat de pâtes traditionnel d'origine napolitaine, réalisez une sauce tomate aux olives avec de l'ail, des câpres et des anchois. Une recette efficace et résultat, c'est divinement bon !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Spaghetti
    400 g
  • Filet d'anchois
    80 g
  • Tomate concassée
    400 ml
  • Câpres
    10 g
  • Olives noires
    100 g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Persil frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les spaghetti (cf quantité). Hachez* les câpres et les anchois grossièrement. Épluchez puis claquez* l'ail.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Coupez le piment en 2, ôtez ses pépins et émincez-le* (cf quantité). Attention, ça peut piquer ! Effeuillez* le persil, puis ciselez-le* (cf quantité).

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

    Comment découper un piment ?

  • 3.

    Huile parfumée

    Plongez les spaghetti dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'ail et le piment 2 min en remuant.
  • 4.

    Mijotage

    Ajoutez les anchois, les câpres et les olives. Faites-les revenir pendant 2 min, puis ajoutez les tomates concassées (cf quantité). Laissez cuire 7 à 8 min à feu doux*.
  • 5.

    Joyeux mélange

    Conservez une louche d'eau de cuisson. Égouttez les spaghetti et versez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce et ajoutez l'eau de cuisson au fur et à mesure.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Buon appetito !

    Servez les spaghetti alla Puttanesca parsemés de persil. Buon appetito !

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • Comment découper un piment ?