Magret de Canard
& Purée à la Truffe

Name: Magret de Canard & Purée à la Truffe
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces magret de canard; 1200 g Pommes de terre; 30 g crème à la truffe; 100 g Beurre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#volaille

#gourmand

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#Kids friendly

#Fêtes

4,5/5

(324 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un délicieux magret de canard tendre et savoureux, servi avec une purée de pommes de terre à la truffe. Une recette festive ! Ho ho ho... Le père Noël en salive. (Supplément : 4€/p pour 2 portions, 2€/p pour 4 portions et +)

NOUVEAU

Le panier recettes
adopté par 40 000 familles

4.5/5 sur plus de 700 avis Google

Des ingrédients 100% frais
Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
Cuisinez en -20min
Fiches recettes ultra-claires et astuces de pro.
Toute la famille se régale !
Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !

Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

magret de canard
2 pièces
Pommes de terre
1200 g
crème à la truffe
30 g

Dans votre placard

Beurre
100 g
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Fouet, Poêle, Bol, Économe

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Petit plongeon
Retrouvez les quantités pour 8 p. en scannant le QR code au recto.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 30 min.
Temps libre de 15 min !
2.
Incisif !
Incisez délicatement la peau du magret à l'aide d'un couteau à lame fine. N'incisez pas trop profondément, seulement en surface de la peau !
Comment préparer un magret de canard ?
3.
Joli magret
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse.
Dans la poêle bien chaude, marquez* le magret de canard côté peau 3 à 4 min.
Surveillez bien, la peau doit dorer sans brûler ! Sinon, baissez le feu.Videz et réservez la graisse dans un bol. Cuisez le magret 4 à 5 min sur l'autre face pour une cuisson rosée.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Belle purée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. La lame doit s'enfoncer sans résistance.Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
Écrasez-les au fouet avec le beurre (cf. quantité) et un peu de graisse de canard. Incorporez la crème à la truffe, salez et poivrez.
5.
Service truffé
Laissez le magret reposer 3 min hors du feu afin que sa chair se détende, puis coupez-le en tranches.Si c'est trop rosé pour vous, cuisez-les 1 à 2 min supplémentaires.Servez-les accompagnées de la purée de pommes de terre à la truffe et dégustez aussitôt !