Magret de Canard & Purée aux Olives
Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Un magret de canard fondant, gourmand et rosé à cœur. La purée maison à l'huile d'olive, aux olives Kalamata et à la cébette qui l'accompagne vous fera voyager tout droit dans le bassin Méditerranéen !
NOUVEAU
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Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Magret de canard2 pièces
- Pommes de terre1000 g
- Olives noires40 g
- Cébette1 pièce
- Ail2 pièces
- Thym frais4 tiges
Dans votre placard
- Huile d'olive6 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire, Fouet
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Préparation de la recette
- 1.
Portez à ébullition
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Épluchez et claquez* l'ail et mettez-le dans la casserole. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min. - 2.
Découpes rapides
Pendant ce temps, ôtez la première peau de la cébette si nécessaire puis ciselez-la*. Coupez les olives en rondelles.arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Incisez
Incisez la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine. Toute la technique de préparation du magret dans notre tuto vidéo ! Temps libre de 15 min !arrow_right_altComment préparer un magret de canard ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Joli magret
Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Lorsque la poêle est bien chaude, marquez* le magret côté peau pendant 3 à 4 min. Surveillez-le bien, la peau doit dorer sans brûler ! Baissez à feu moyen, puis retournez le magret et cuisez-le encore 5 à 7 min. - 5.
La belle purée
Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant l'huile d'olive (cf quantité), les olives et la cébette au fur et à mesure. Effeuillez* le thym dedans, salez, poivrez et mélangez bien le tout. - 6.
Il est beau mon magret !
Tranchez le magret, il doit être rosé. Poursuivez sa cuisson quelques minutes si vous le préférez cuit à point. Servez-le avec la purée aux olives et dégustez aussitôt !
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
- Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
- Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Marquer : Démarrer la cuisson dans une poêle bien chaude pour bien saisir et colorer une viande
Nos tutos vidéos
- Comment préparer la cébette ?
- Comment préparer un magret de canard ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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