Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Magret de Canard & Purée aux Olives

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
#viande
#gourmand
#-20min
#Kids friendly
#sans gluten
#sans lactose
4,5/5
(141 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un magret de canard fondant, gourmand et rosé à cœur. La purée maison à l'huile d'olive, aux olives Kalamata et à la cébette qui l'accompagne vous fera voyager tout droit dans le bassin Méditerranéen !

NOUVEAU

Le panier recettes
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4.5/5 sur plus de 700 avis Google
  1. Des ingrédients 100% frais
    Produits français, issu de producteurs locaux, et BIO.
  2. Cuisinez en -20min
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    Recettes adaptées au quotidien, selon vos envies !
Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

  • Magret de canard
    2 pièces
  • Pommes de terre
    1000 g
  • Olives noires
    40 g
  • Cébette
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Thym frais
    4 tiges

Dans votre placard

  • Huile d'olive
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Poêle, Casserole, Passoire, Fouet

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Portez à ébullition

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Épluchez et claquez* l'ail et mettez-le dans la casserole. Portez à ébullition, puis laissez cuire 30 min.
  • 2.

    Découpes rapides

    Pendant ce temps, ôtez la première peau de la cébette si nécessaire puis ciselez-la*. Coupez les olives en rondelles.

    Comment préparer la cébette ?

  • 3.

    Incisez

    Incisez la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau à lame fine. Toute la technique de préparation du magret dans notre tuto vidéo ! Temps libre de 15 min !

    Comment préparer un magret de canard ?

  • C'est le panier recette préféré des Français
    qui aiment cuisiner sain et en 20 min

    Prix / assiette : NaN €NaN €
    Livraison rapide
    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Joli magret

    Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse. Lorsque la poêle est bien chaude, marquez* le magret côté peau pendant 3 à 4 min. Surveillez-le bien, la peau doit dorer sans brûler ! Baissez à feu moyen, puis retournez le magret et cuisez-le encore 5 à 7 min.
  • 5.

    La belle purée

    Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant. Si elles sont fondantes, égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les avec un fouet en ajoutant l'huile d'olive (cf quantité), les olives et la cébette au fur et à mesure. Effeuillez* le thym dedans, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
  • 6.

    Il est beau mon magret !

    Tranchez le magret, il doit être rosé. Poursuivez sa cuisson quelques minutes si vous le préférez cuit à point. Servez-le avec la purée aux olives et dégustez aussitôt !

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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Marquer : Démarrer la cuisson dans une poêle bien chaude pour bien saisir et colorer une viande

Nos tutos vidéos

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 gPour 1 portion

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