Papillote de Merlan & Sauce Marocaine

Papillote de Merlan & Sauce Marocaine

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
#healthy
#poisson
#créatif
#-20min
4/5
(57 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une cuisson vapeur pour un filet de merlan moelleux et parfumé de tout le peps du citron confit. Vous l'accompagnez de petites pommes de terre rôties et le dégustez avec une sauce fraîche aux épices du Maroc.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de merlan
    480 g
  • Citron confit
    0.5 pièce
  • Pommes de terre
    800 g
  • Yaourt
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Raz el hanout
    2 c.s.
  • Papier cuisson
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Plaque
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    La patate

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en morceaux De taille similaire à la photo Étalez-les dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez-les 25 min dans votre four chaud
  • 2.

    Découpes jaunes et vertes

    Retirez la chair du citron confit puis ciselez* la peau Effeuillez* la coriandre et émincez-la* Vous pouvez aussi laissez les tiges, elles donnent beaucoup de goût

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Yaourt épicé

    Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la coriandre et le ras el hanout Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez et réservez au frais
  • 4.

    Hop, papillote !

    Coupez le papier cuisson en 2 Sur chaque moitié, disposez un filet de merlan et du citron confit Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez Repliez la papillote comme dans notre tuto Enfournez 7 min dans votre four

    Comment faire une papillote ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Déballage à l'assiette

    Sortez les pommes de terre du four Elles doivent être bien dorées Servez-les avec les papillotes et dégustez le tout avec la sauce au yaourt

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

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