Papillote de Merlan & Sauce Marocaine

Une cuisson vapeur pour un filet de merlan moelleux et parfumé de tout le peps du citron confit. Vous l'accompagnez de petites pommes de terre rôties et le dégustez avec une sauce fraîche aux épices du Maroc.
20 min
Healthy
Créatif
(57)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de merlan240 g480 g
Citron confit0.25 0.5
Pommes de terre400 g800 g
Yaourt1 2
Coriandre fraîche3 tiges6 tiges
Raz el hanout1 c.s.2 c.s.
Papier cuisson1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • plaque x 1
  • bol x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

La patate

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Coupez les pommes de terre en morceaux De taille similaire à la photo Étalez-les dans un plat à four, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez Enfournez-les 25 min dans votre four chaud
2

Découpes jaunes et vertes

Retirez la chair du citron confit puis ciselez* la peau Effeuillez* la coriandre et émincez-la* Vous pouvez aussi laissez les tiges, elles donnent beaucoup de goût
3

Yaourt épicé

Dans un bol, mélangez le yaourt nature, la coriandre et le ras el hanout Ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez et réservez au frais
4

Hop, papillote !

Coupez le papier cuisson en 2 Sur chaque moitié, disposez un filet de merlan et du citron confit Arrosez d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez Repliez la papillote comme dans notre tuto Enfournez 7 min dans votre four
5

Déballage à l'assiette

Sortez les pommes de terre du four Elles doivent être bien dorées Servez-les avec les papillotes et dégustez le tout avec la sauce au yaourt

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