Filet de Julienne & Patates Douces Twistées

La julienne parsemé d’amandes torréfiées, les patates douces rôties réveillées par le peps du gingembre frais, quelques traits de pesto italien : les twists de la cheffe Audrey pour un plat sain et savoureux !
10’
(329)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filet de julienne240 g480 g
Patate douce600 g1,200 g
Pesto au basilic30 g60 g
Gingembre frais10 g20 g
Amandes effilées10 g20 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées
Sel1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

La patate !

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Épluchez la patate douce et taillez-la en gros cubes Épluchez le gingembre puis hachez-le finement Aidez-vous d'une petite cuillère, c'est plus facile
2

Hop au four

Disposez la patate douce et le gingembre sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez-le tout d'un filet* d'huile d'olive puis salez et poivrez Mélangez du bout des doigts et enfournez pour 25 min Temps libre ! Patientez 20 min avant de poursuivre
3

Ça va croustiller

Après 20 min de cuisson, sortez le poisson de son emballage puis salez et poivrez chaque côté Parsemez les filets de poisson d'amandes effilées Ajoutez-les dans la plaque, sur la patate douce Ré-enfournez le tout pour 10 à 12 min
4

Service coloré

Servez les patates douces au gingembre dans des assiettes avec le poisson Répartissez quelques traits de pesto sur l'ensemble du plat et dégustez bien chaud