Moqueca de Merlu
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Détour par la côte brésilienne avec ce plat phare et typique ! Fraîcheur, peps, fougue et douceur se mélangent dans l'authentique recette de mijoté de poisson en sauce dégusté avec du quinoa bien de chez nous !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets de merlu520 g
- Lait de coco200 ml
- Coriandre fraîche4 tiges
- Oignon rouge1 pièce
- Piment2 pièces
- Citron1 pièce
- Fumet de poisson10 g
- Pulpe de tomate200 ml
- Quinoa rouge60 g
- Quinoa blond200 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Eau300 ml
- Sel & poivre2 pièces
Les ustensiles :
- Assiette
- Planche à découper
- Couteau
- Sauteuse avec couvercle
- Casserole
- Passoire fine
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Poisson citron
Disposez les filets de merlu sur une assiette Pressez le jus du citron (cf quantités) et versez-le sur le poisson pour le faire mariner* - 2.
Et que ça coupe
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Épluchez l'oignon et ciselez-le* finement Ciselez la coriandre rapidement avec les tiges Coupez le piment corne de bœuf en 2, retirez le cœur et les pépins et émincez-learrow_right_altComment émincer un oignon ?
arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?
- 3.
Et que ça saute
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y suer* l'oignon et le piment, salez, poivrez Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 12 min - 4.
Tout doucement
Versez la pulpe de tomate, l'eau, le fumet de poisson (cf quantités) Laissez cuire 5 min à feu doux - 5.
Sauce coco
Ajoutez le lait de coco et la coriandre Déposez le merlu dans la sauce et pochez-le* 5 min à feu doux La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service coloré
Égouttez le quinoa et disposez-le dans des bols Servez avec le merlu et la sauce tomate-coco
Nos tutos vidéos
- Comment émincer un oignon ?
- Comment ciseler les fines herbes facilement ?
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