Moules Marinières & Frites Fraîches

Temps en cuisine
20 min
À table dans
35 min
Efficace
4,2/5
(107 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des moules marinières maison, ça vous tente ? Notre chef Audrey vous propose une recette ultra simple et délicieuse qui ravira toute la famille ! Servies avec des frites fraîches, bien-sûr !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Moules
    1,400g
  • Échalote
    2 pièces
  • Persil frais
    4 tiges
  • Vin blanc sec
    140ml
  • Pommes de terre
    1,000g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire
  • cocotte ou casserole avec couvercle
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Rincez et coupez les pommes de terre non épluchées en frites. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez et enfournez 30 à 35 min dans le four chaud.
  • 2.

    Découpes aromatiques

    Épluchez et émincez* l'échalote. Effeuillez* le persil (cf quantité) puis hachez-le* grossièrement.

    Comment tailler une échalote ?

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 3.

    Rinçage

    Rincez bien les moules dans une passoire pour retirer le sable restant. N'hésitez pas à répéter l'opération 2 à 3 fois. Temps libre de 15 min !
  • 4.

    Ça sue !

    Chauffez une cocotte ou une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'échalote 2 min en remuant. Elle doit devenir translucide.
  • 5.

    Moules marinières

    Versez les moules dans la cocotte. Ajoutez le persil et le vin blanc. Mélangez bien puis couvrez et laissez-les cuire 5 min à feu moyen. Surveillez et remuez régulièrement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service iodé !

    Vérifiez la cuisson des frites, elles doivent être moelleuses et dorées. Mettez le four en mode grill quelques minutes si nécessaire. Servez les moules marinières dans des bols avec le jus de cuisson. Accompagnez des frites fraîches et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler une échalote ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?