Nouilles Dandan au Porc

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Gourmand
Créatif
4,2/5
(71 notes)
Testée et approuvée
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Des nouilles japonaises agrémentées d'un sauté de chair à saucisse, le tout parsemé de cacahuètes, quelques émincés de cébette et d'une délicieuse sauce dont nous seuls avons le secret.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500g
  • Cébette
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Cacahuètes
    40g
  • Nouilles udon
    460g
  • Tahini
    40g
  • Sauce sriracha
    30g
  • Sauce soja salée
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile neutre
    2 traits

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • verre doseur
  • casserole
  • passoire
  • sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Épluchez l'ail puis hachez-le* finement. Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*. Concassez* les cacahuètes grossièrement.

    Préparation de l'ail

    Comment préparer la cébette ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Sauce Dandan

    Dans un bol, mélangez la Sauce Soja-Sriracha, le tahini et l'eau (cf quantité).
  • 3.

    Petits morceaux

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* l'ail 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la chair à saucisse et remuez bien pour la diviser en petits morceaux. Puis, laissez cuire 4 à 5 min.
  • 4.

    Envoyez la sauce !

    Plongez les nouilles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Ajoutez ensuite la sauce Dandan à la sauteuse et mélangez.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Sortez les baguettes !

    Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce et ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. Servez le tout parsemé de cébette et de cacahuètes

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?