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Nouilles Dandan au Porc

Nouilles Dandan

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#Pâtes
#sans lactose
#Asiatique
#porc
#créatif
#gourmand
#Nouilles
#Nouvel An Chinois
#-20min
4,4/5
(256 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des nouilles japonaises agrémentées d'un sauté de chair à saucisse, le tout parsemé de cacahuètes, quelques émincés de cébette et d'une délicieuse sauce dont nous seuls avons le secret.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chair à saucisse
    500 g
  • Cébette
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Cacahuètes
    40 g
  • Nouilles udon
    454 g
  • Tahini
    40 g
  • Sauce sriracha
    30 g
  • Sauce soja salée
    60 g

Dans votre placard :

  • Eau
    100 ml
  • Huile neutre
    2 traits

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Casserole
  • Passoire
  • Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. 
    Épluchez l'ail puis hachez-le* finement.
    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).
    Concassez* les cacahuètes grossièrement.

    Préparation de l'ail

    Comment préparer la cébette ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Sauce Dandan

    Dans un bol, mélangez la sauce dandan et l'eau (cf quantité).
  • 3.

    Petits morceaux

    Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. 
    Faites-y suer* l'ail 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 
    Ajoutez la chair à saucisse et remuez bien pour la diviser en petits morceaux. Puis, laissez cuire 4 à 5 min.
  • 4.

    Envoyez la sauce !

    Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min. 
    Ajoutez ensuite la sauce Dandan à la sauteuse et mélangez.

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Sortez les baguettes !

    Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse. 
    Mélangez bien pour les enrober de sauce et ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse. 
    Servez le tout parsemé de cébette et de cacahuètes.

* Do you speak cuisine ?

  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail
  • Comment préparer la cébette ?
  • Comment concasser les fruits à coque ?

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