Nouilles Dandan

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#créatif

#gourmand

#Nouvel An Chinois

4,4/5

(256 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des nouilles japonaises agrémentées d'un sauté de chair à saucisse, le tout parsemé de cacahuètes, quelques émincés de cébette et d'une délicieuse sauce dont nous seuls avons le secret.

Ingrédients

Nombre de personnes

Chair à saucisse
500 g
Cébette
1 pièce
Ail
2 pièces
Cacahuètes
40 g
Nouilles udon
454 g
Tahini
40 g
Sauce sriracha
30 g
Sauce soja salée
60 g

Dans votre placard :

Eau
100 ml
Huile neutre
2 traits

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Casserole
Passoire
Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon.
Épluchez l'ail puis hachez-le* finement.
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la* (cf quantité).
Concassez* les cacahuètes grossièrement.
Préparation de l'ail
Comment préparer la cébette ?
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Sauce Dandan
Dans un bol, mélangez la sauce dandan et l'eau (cf quantité).
3.
Petits morceaux
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'ail 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez la chair à saucisse et remuez bien pour la diviser en petits morceaux. Puis, laissez cuire 4 à 5 min.
4.
Envoyez la sauce !
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pendant 3 min.
Ajoutez ensuite la sauce Dandan à la sauteuse et mélangez.
La prochaine fois
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5.
Sortez les baguettes !
Goûtez puis égouttez les nouilles et ajoutez-les à la sauteuse.
Mélangez bien pour les enrober de sauce et ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
Servez le tout parsemé de cébette et de cacahuètes.

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau