Fish & Chips des Commis

Du bon poisson riche en micro-nutriments, savoureux et enrobé dans une panure croustillante, servi avec des potatoes et une mayonnaise au paprika fumé… Un vrai régal !
25 min
Gourmand
(488)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Dos de lieu noir2 4
Yaourt1 2
Chapelure panko50 g100 g
Pommes de terre600 g1,002 g
Paprika fumé1 c.s.2 c.s.
Mayonnaise60 g120 g
Huile neutre1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 3
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Potatoes

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Sans les éplucher, coupez les pommes de terre en quartiers. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile neutre*, salez, poivrez. Enfournez 30 à 35 min dans le four chaud.
2

Pendant ce temps-là

Versez le yaourt dans un bol et la chapelure panko dans un autre. Coupez le poisson en tranches épaisses.
3

Trempette

Salez puis trempez chaque morceau de poisson dans le yaourt. De manière à bien les enrober. Puis, roulez-les dans la chapelure panko. La technique dans notre tuto vidéo !
4

Mayo pimpée

Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le paprika fumé.
5

Friture

Chauffez une poêle à feu moyen avec un bon fond d'huile neutre. Faites-y cuire les morceaux de poisson 4 min par face. Ils doivent être bien dorés. Couvrez si l'huile saute partout !
6

Fish & chips

Vérifiez la cuisson des potatoes, elles doivent être dorées et bien tendres. Dégustez les nuggets de poisson avec les potatoes et la mayonnaise au paprika !

Ces recettes pourraient aussi vous plaire