Œufs Brouillés au Haddock

En 15 min. chrono, des œufs crémeux simplement dégustés avec un poisson au goût puissant et fumé. Avec la mâche fraîche et des mouillettes croustillantes : un plat savoureux, simple et très rapide à préparer.
15 min
Healthy
Efficace
(85)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œufs6 12
filets de haddock150 g300 g
Mâche100 g200 g
Pain au levain4 8
Vinaigre balsamique1 c.s.2 c.s.
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • grille-pain x 1
  • bol x 1
  • spatule x 1
  • poêle x 1
  • saladier x 1
  • essoreuse à salade

Préparation

1

Fines tranches

Coupez le haddock en biseaux* en prenant soin de retirer la peau La technique de découpe du haddock dans notre tuto !
2

Coup de bol

Cassez les œufs dans un bol Salez, poivrez et mélangez bien avec une fourchette Toastez les tranches de pain au grille-pain
3

Ça se brouille

Chauffez une poêle à feu très doux avec un filet* d'huile d'olive Versez les œufs et remuez pendant 5 min à l'aide d'une spatule ou d'une maryse* Remuez sans vous arrêter, de façon à ce que les œufs deviennent crémeux Ils n'en seront que plus fondants! S'ils sont trop liquides à vôtre goût, poursuivez un peu la cuisson
4

Sans attendre

Versez les œufs dans des assiettes creuses, puis parsemez de haddock Servez avec la mâche assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique (cf quantités) et le pain grillé Si vous avez du beurre, tartinez le pain, ça n'en sera que plus gourmand !

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