Œufs Brouillés au Haddock

Temps en cuisine

15 min

À table dans

15 min

Healthy

Efficace

4,2/5

(85 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

En 15 min. chrono, des œufs crémeux simplement dégustés avec un poisson au goût puissant et fumé. Avec la mâche fraîche et des mouillettes croustillantes : un plat savoureux, simple et très rapide à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes

Œufs
12 pièces
filets de haddock
300g
Mâche
200g
Pain au levain
8 pièces

Dans votre placard :

Vinaigre balsamique
2 c.s.
Huile d'olive
6 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
grille-pain
bol
spatule
poêle
saladier
essoreuse à salade

Préparation de la recette

1.
Fines tranches
Coupez le haddock en biseaux* en prenant soin de retirer la peau La technique de découpe du haddock dans notre tuto !
Comment trancher le poisson fumé ?
2.
Coup de bol
Cassez les œufs dans un bol Salez, poivrez et mélangez bien avec une fourchette Toastez les tranches de pain au grille-pain
3.
Ça se brouille
Chauffez une poêle à feu très doux avec un filet* d'huile d'olive Versez les œufs et remuez pendant 5 min à l'aide d'une spatule ou d'une maryse* Remuez sans vous arrêter, de façon à ce que les œufs deviennent crémeux Ils n'en seront que plus fondants! S'ils sont trop liquides à vôtre goût, poursuivez un peu la cuisson
La prochaine fois
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4.
Sans attendre
Versez les œufs dans des assiettes creuses, puis parsemez de haddock Servez avec la mâche assaisonnée d'huile d'olive, de vinaigre balsamique (cf quantités) et le pain grillé Si vous avez du beurre, tartinez le pain, ça n'en sera que plus gourmand !

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Maryse : spatule souple, en caoutchouc ou en silicone, servant à racler le fond des récipients